Ноодле супа

Ноодле супа - једна од омиљених руских супа, позајмљена од Татара и чврсто успостављена у нашој исхрани. Преци супа од гуштера се сматра татарском супом.

Најчешће се ова супа налази у три варијанте: супа од пилетине, домача супа са печуркама, као и млечна сорта резанци. У другим националним кухињама, на пример, на кинеском и тајландском језику, постоје варијанте супе од резанци са морским плодовима, ту је супа од љуспице са свињетином или вегетаријански рецепт на поврћу. Разноврсне резанце могу назвати и волети многи Татарски супу лагман.

Супа за кувана реза је уједначена у свим рецептима: прво се припреми тесто за домаће резанце, које су осушене и исечене, затим припремљена јуха, у којој се резанци кувају и послуже истом фазом.

Домаћи резанци су обично направљени од пшеничног брашна или од мешавине хељде и пшенице. За печурке или млијечне млијече мјешовите резанци су боље прилагођене. А у источним традицијама, припремљена је пиринач или јаје тест за супу.

За кување резанце потребан вам је:

1 јаја;
1 шоља пшеничног брашна, или 0,75 чаша пшеничног брашна и 0,25 чаше хељде;
100 г воде (брашно од брашна траје више воде);
0,5 тсп. соли.

Производи се гнетјују крутим тусом, који се котрља танковима, што је тањи (слој до 1 мм), затим се може навући на ваљани пинц посути брашном и исецкати на траке, или пустити да стоји 10 минута прво, а затим сече.

Што су резани резанци резани, то ће бити укусније. У сваком случају, прије кувања супа од тјестенина, посуде за тесто морају бити осушене.

Како кухати супу од пилетине?

Пилећа шећерна супа кува се у зачињеном пилећу јуху. За ову супу ће вам требати:

1,5-2 литара пилеће јухе;
резанци од пшеничног брашна;
1 лук;
лист лука, црни перо - 6 комада. и мирисни - 1-2 комада. сол по укусу;
першун и копер, 2-3 каранфила од белог лука.

Пржена пилетина долази из слане растворне ражње, растављене у месо и кости, пулпа се пресије на коцке. Дробно сецкане лук се пасаже у биљном уљу и додају у чорбу. Ту су и зачини и резанци.

Боље је да не направимо резанце док се потпуно не кувају, јер ће у врелом јуху и даље стићи и задржати своју густу структуру. Пре него што се искљуци, питу, фино исецкани бели лук и зеленило се додају супу на коцкама. Пре сервирања, потребно је пити супу 10 минута.

Домаћа супа са печуркама

Укусна супа од љуспице са порчинским печуркама веома је популарна међу кулинарским специјалистима. Главна заслуга овога је још увек првенствено печурке. Ова супа може се кувати од било које врсте печурака, а вегетаријанац и гљивар воле то.

Супа од кувања са печуркама по технологији мало се разликује од пилеће сорте:

1,5-2 литара воде;
домаће резанци;
5-6 бела печурке (свјеже, смрзнуто или суво);
зелени и корен целер, копер, першун;
1 лук;
1 шаргарепа;
3-4 каранфила од белог лука
лист лука, црни перо - 6 комада. и мирисни - 1-2 комада. сол по укусу

Олучене печурке се кувају у слану воду, након кувања, сече на траке и бацају назад у чорбу с ситаним поврћем. Зачини се сипају у кувана чорба, додају се резанци и кувају док готово не припреме. Супа зачињена зеленилом и белим луком, можете додати 100 г павлаке.

Како да кувамо супе од млечне резанце?

Припрема млијечних резанци се разликује од других типова супе само зато што се резанци кувају готово док се не припремају у слану воду, а затим преносе у врело млеко, тако да се тесто напаја млечним укусом.

Да бисте направили супу од млечне резанце, биће вам потребно:

1,25-1,5 л. млеко;
домаће резанци;
0.5 тбсп. крем;
1 тсп соли.

У кувању слане воде кувани резанци до пола кувани. Она се наслања назад у оковратник 2-3 минута како би исушила воду. У кувању млека, можете додати шећер или сол, у зависности од врсте млечних резанци које желите да кувате. На крају кувања, супу су додати крему, зеленило (за сланину) или сувог грожђа (за слатко).