Хлеб без квасца је добар и лош
Бездорозхевои хлеб је корисна и укусна врста печене робе, коју преферира велики део становништва. Због тога је веома важно знати о предностима и штетама бесквасног хлеба.
Предности неогревог хлеба
Његова главна предност лежи у недостатку квасних недостатака. Предност бесквасног хлеба је то што га тело добро апсорбује, што олакшава процес варења. Ово је, пре свега, због чињенице да је груба и густа. Када користите густу мрвицу активира се рад чишћења и мишића дигестивног тракта.
Надаље, тврдећи о корисности без квасца хлеб , вреди напоменути да то не штети цревној микрофлори. Садржај квасца у уобичајеном тесту може довести до промене у броју бактерија у цревима, што може изазвати појаву озбиљне дисбиозе. Употреба не-квасних намирница неће довести до таквих посљедица. Поред тога, обично пекарски производи често могу изазвати надутост . Квасац, због чега тесто отвара и ствара велики број шупљина са угљен-диоксидом у њему, доприноси настанку снажног стварања гаса у цревима. Употреба бесквасног хлеба на квасцу не узрокује такве појаве.
И уопште, у поређењу са уобичајеним, састав бесквасног хлеба задржава много корисније супстанце. Ово је због чињенице да неки од шећера и осталих компонената не конзумирају храну самог квасца. Иако ове супстанце нису толико пуно, а углавном у њиховом броју спадају шећери, што је у пеку и довољно.
Бездрузхжхевои хлеб је основа стварне здраве исхране. Али онда се поставља питање да ли је корисно за бесквасни хлеб, јер до сада није једина врста печења која је присутна на полицама продавница.
Недостаци бесквасног хлебаУпркос предности производа без квасца, постоје параметри због којих изгубе уобичајени. Пре свега, то се односи на обим. Када на пулту има два круга исте тежине, кашика теста без честица је скоро пола величине, у поређењу са уобичајеном. На психолошком нивоу, жеља је стицање тачније оне која је активнија. Поред тога, арома и укус обичног белог хлеба за многе познате. Хлеб без квасца веома је другачији по укусу, јер се квасац не користи за његову припрему.
Као правило, бесквасни хлеб је чврсти и густи, што не само да снижава гастрономске карактеристике, већ и може бити критичан за људе који имају проблема са зубима.
Рецепт за бесквасни хлебЗа кување хлеба без квасца, прво морате направити квасац. Да бисте то урадили, узмите 100 грама брашна и исту количину воде. Састојите ове састојке с кашастом конзистенцијом. Вода у брашном треба увести постепено, можда ће јој требати мало мање. Спремни да ставите тесто у посуду, покрију ручником, ставите на топло место и оставите 24 сата пре појављивања мехурића. Током овог времена, маса треба мешати 2-3 пута.
Након тога, додајте још 100 грама брашна и мало воде како би се тесто дебело и оставити још 24 сата. На трећи дан, овај квас мора већ активно расти и врео. Сада морате додати брашно и воду и оставити на топлом месту. Када се квасац удвостручи - ово је врхунац активности, у овом тренутку постаје најјачи. Неопходно је поделити на два дела. Један од њих се користи за печење хлеба, а други се ставља у фрижидер и користи се у неком тренутку - када ће бити потребе.
