Печурке - рецепти за кување
Свеже или суве печурке могу бити основа за широку палету јела. Шумске печурке додају шири укус супе и чорбе, а свеже печурке и печурке од острига могу бити одлична база за пице, жаргон или јулиенне. О рецептима за припрему гљива на разне начине и о којима ће се дискутовати у овом материјалу.
Рецепт за кување супе од гљива од шумских шумских печурака
Упркос чињеници да су основе ове супе свежи шампињони, шака сувих белих печурака неутралише њихов осредњи укус и испуњава посуду својом невероватном аромом.
Састојци:
- шампињони - 470 г;
- мало сушене беле печурке ;
- пилећа јуха - 1,2 литра;
- маскарпонски сир - 65 г;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- лук - 75 г;
- гомила зеленог першуна.
Припрема
Напуните посушене печурке са малом количином топле воде, а у међувремену спасите свеже печурке све док не порите са луком. У печурке сипајте, ставите пасте пасте и чекајте да испарава течност. Додајте натопљене цепце, пресечене. Сипајте све броколи и остатак течности из гепека. Кувајте све заједно око 15 минута, ставите маскарпоне и зеленило, а затим вадите јело до конзистенције пире.
Рецепт за кување јулиенне са печуркама
Састојци:
- шампињони - 540 г;
- павлака - 210 г;
- тврди сир - 320 г;
- маслац - 65 г;
- зубе од белог лука - 3 комада;
- брашно - 5 г;
- лук - 75 г.
Припрема
Користите растопљени путер печуркама и луком. Сезону додајте чили бели лук и посипајте брашно након испаравања влаге. После уклањања тепиха из ватре, комбинујте је са павлацем и дистрибуирајте је на калупима за печење. Пре него што печете печурке у пећници, посути их с сиром. Оставите обрасце испод роштиља док не сијају сираст коријена.
Пица са печуркама - рецепт
Састојци:
- пршута - 270 г;
- маслац - 25 г;
- зубе од белог лука - 3 комада;
- база за пицу - 1 ком.
- нарибана моззарелла - 175 г;
- козји сир - 45 г;
- руза ружмарина.
Припрема
Предпремаз са лишћама било каква контаминација мокрим обришем. Исперите печурке у врућем уљу са листовима белог лишћа и рузмарина. Потапати припремљену базу пица са обе врсте сира и проширити печурке. Пре додавања сира, на захтев можете нанијети слој парадајз соса или бецхамела. Пица са печуркама печеним у пећници кухана је 9-11 минута на 250 степени.