Меатбалл Мусхроом Соуп Реципе
Љубитељи гљива сигурно ће ценити овај чланак, јер у њему ћемо рећи како да кувамо гљива супа са месним куглицама.
Грибска супа са месним куглицама
Састојци:
- кромпир - 200 г;
- шампињони - 400 г;
- лук - 100 г;
- шаргарепа - 150 г;
- сол, бибер;
- млевена свињетина - 200 г;
- ољуштене пистације - 25 г;
- јаја - 1 ком.
- бели лук - 2 каранфилића;
- першун
Припрема
Чесен пролази кроз пресу, сецкани першун, пистације фино исецкане. Све ово се комбинује са млевеним месом, додају јаје, со, бибер и мијешају. Минути за 10 уклоните пуњење у фрижидеру. Резање плоча у печурке, на полупречнике - кукуруз, кромпир и шаргарепу - на коцкама. Минце извадите из фрижидера и формирајте лоптице. Спржите их у биљном уљу док не кувате.
У истом уља, у каде на жару од меса на жару, пржите шаргарепу и лук по 5 минута, мешајући. Затим извадите печурке и пржите још 5 минута. Залијете око 1,5 литре воде у посуду, ширимо шаргарепу с црним луком и печуркама, додајте кромпир и доведите до врелице.
Да окусите, додајте со и бибер, смањите ватру, покријте посуду и кувате 15 минута све док кромпир не буде спреман. Затим се ширимо месне лопте и кувајте још 5 минута. Ако желите, пре сервирања, можете додати и кашику павлаке на сваку плочу.
Меатбаллс у гљива сосу
Састојци:
- млевено месо - 400 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- сол, бибер - по укусу;
- шампињони - 350 г;
- крема од 20% масти - 500 мл;
- маслац - 25 г;
- Маасдам сир - 100 г;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- јаја - 1 ком.
Припрема
Шампињоне исеците у плоче и пражите у биљним уљима 5 минута, а затим додајте маслац и наставите да пржите печурке све док се не упали. Ставите готове печурке у тепихе, сипајте у крему и доведите до врућине на малу топлоту.
Сада наставите да кухате месне куглице. У додатку додајте исецкани бели лук, јаје, со и бибер по укусу. Све је то помешано. Формирамо од примљене тежине меса и пржимо их у тигању са загрејаним биљним уљем пре формирања руде корузе. Затим их стављамо у посуду са печуркама и кремом. Сирови три на грубој груби, сипајте га до остатка састојака, по укусу сосом и бибером. И пустите да се сос још увек кува 7 минута. После тога, месне кугле у сосу од печурака могу се послужити за сто.
Грибска супа са месним куглицама
Састојци:
За супу:
- кромпир - 3 комада;
- црни лук - 1 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- шампињони - 200 г;
- крема - 300 г;
- маслиново уље;
- брашно - 1 тбсп. кашика;
- со, зачини - по укусу.
За месне лопте:
- млевена пилетина - 250 г;
- пиринач - 2 тбсп. кашике;
- јаја - 1 ком.
- мајонез - 1 тсп;
- сол, црни мљевени бибер.
Припрема
Пиринач кувајте док се не кува, а затим се ухватите у оловку. Мешајте са млевеним месом, мајонезом, јајима, соли и зачини. Из млевених меса формирамо месне кутије (8-10 комада) и стављамо их у фрижидер 20 минута.
И у овом тренутку почињемо да припремамо супу: ољуштени кромпир сече на коцке и ставимо га у слану воду. Исперите полукружне прстене и пржите у маслиновом уљу све док не постану прозирне, а затим додајте нарибану шаргарепу и прођете још 3 минута. Оперите моје печурке, исечите их на резине и пошаљите их на шаргарепу и лук. Свиркајте заједно још 7 минута.
На самом крају додајте зачине, со, брашно и брзо мешајте. Када је кромпил скоро спреман, излијете течност, остављајући само 100 г. Затим сипајте крему када врију, раширију месне кутије и кувају 7 минута, након чега испразните поврће и печурке, мешајте и доведите супу на спремност за још 10-15 минута.
После тога, готову супу претворите у пире помоћу блендера (извлачење месних лоптица). У завршеном пиреју кромпир поново вратите месне кугле и доведите пиреју супе до врелега. Ако је маса превише густа, можете сипати мало кромпира.