Мититес ин Молдован - рецепт
Митети - традиционална молдавска и румунска јела направљена од меса говедине и / или овчијег меса кебаб . Изгледају као мале кобасице, само без љуске.
Како кувати Митети - Молдавске мале кобасице?
Митхетс се обично прже на гратин (лака са шипкама), у условима стана могу се кувати у посуди или пећи у пећници. Да не би се распадао приликом припреме пршута, млевено месо треба оставити да стоји неко време на собној температури и неколико пута пазљиво пише о столу.
За млевено месо обично додајте мљевени црни бибер, понекад и неке друге зачини и соли.
Митити у дому Молдавије - рецепт
Изабрали смо висококвалитетно свеже месо, најбоље од свега, младунче од младих животиња (готовина је непожељна).
Састојци:
- пусто месо (говедина 60% + јагњетина 40%) - 1 кг;
- зачини подземни (црни бибер, наранџа, наранџа, коријандер);
- свињска маст;
За сос:
- парадајз пастер без додатних конзерванса - 3 тбсп. кашике;
- бели лук - 3 каранфилића;
- врућа црвена бибер.
Припрема
Прво, млевено месо: пролазимо кроз млин за месо два пута, пола са средњом млазницом, а други плитким, користећи ову технику, постижемо неуниформу текстуру млевено месо, погодније за кување. Минце благо подсаливаем, додајте зачине и добро мешајте (можете да мешате). Обавезно побиједити кутију на столу и оставити у посуди под поклопцем сат или два на собној температури. Поновите циклус 3-4 пута. Било би лепо урадити све ово од вечери, а онда ноћу ставити посуду млевено месо у фрижидер (наравно, не у замрзивачку просторију). Ујутро, још једном победили пуњење и гњечили. Са оваквим приступом, митите ће бити посебно нежне и неће се рушити током кувања. Ако се надопуњавање постане сухо, додајте мало водене или месне бродице (јаја, скроб, брашно, млеко и друге сличне компоненте без додавања).
Како направити молдавске Митите?
Са мокрим рукама формирамо од млевених производа цилиндричног облика, попут кобасица, са крајева које пажљиво кружимо. Приближне димензије производа: дужина - 8-10 цм, пречник - око 2 цм.
Разбацамо крпу на плакету и идемо до дворишта да пржимо на решетку (спаљени воћни угаљ, уопште, као шишмарки). У процесу пржења митита, окрените их с ђоновима.
И ако живимо у вишеспратној згради?
Веома згодан уређај за грилл-гас или модернији уређај - аерогрил.
У најједноставнији верзији, пржите пршут у посуди за печење, посебно је погодан на роштиљу са ребрастим дном, користите за ту сврху преврнуту свињетину или пилеће масти. Наравно, у овом случају, јело ће добити мало више калорија.
Или можете пецати у пећници.
Прво, очигледно мазите загрејан лонац за печење или плесни са комадицом масти, затим ширите крпу и 
пеците око 40 минута, оптимална температура је 200 степени. У средишту процеса, можете да окренете митите с пинцетом.
Митеиаху мора поднети сос: у кувану воду посадимо 3 жлице парадајза, додајте сјебани бели лук и сезону врућим црвеним бибером. Кобасице су добре за послуживање са замрзнутим младим пасуљем или конзервираним младим грашком, са домиништем, са куханом чичком, са пиринчаним или куваним кромпиром. Такође је добро служити свјеже поврће или гиевец, обичне торте и молдавско црвено столно вино или дивина (локална грожђа).