Минт сорбет
Сорбет - заправо је замрзнуто воћни пире . А пошто такав десерт не садржи гомилу масти, то је потпуно невин начин да се задовољите у љетној врућини. И мента ће јој дати додатну свежину.
Како се кувати сорбет од шљиве?
Састојци:
- шљиве - 12 комада;
- мента - 6 листова;
- лимунов сок - 1 тбсп. кашика;
- вода - 4 тбсп. кашике;
- шећер - 1 тбсп. кашику.
Кување
Сливе очишћене од јама. Исеците се на ситне комаде и поставите у суду. Додајте шећер, сок од лимуна и сјебана мета. Мешајте и савијте све заједно на неколико минута на малој температури, све док јагоде нису меке. А када се маса охлади, прво га млетимо са блендером, а затим га и даље обришемо кроз сито. Ставите га у контејнер и сакријте га у фрижидеру на пар сати. Периодично, сорбет треба уклонити и помешати тако да се кристали леда не формирају.
Сорбет од мармеладе од мете
Састојци:
- лубеница - 2 кг;
- креч - 3 комада;
- минт - 1 гомилица;
- рум бел - 3 тбсп. кашике;
- шећер - 1,5 тбсп. кашике;
- солно море - 1 штапић.
Кување
Лубеница пулпа (без семена и без коже), сок од кречњака, со, шећер и рум се учитавају у мешалицу и претворе у хомогену масу. Затим додамо фино сесекле листове менте (мало више од умјетних кљунова) и тукли их све док ковница није готово невидљива. И ако сте сретни власник домаће произвођача сладоледа, онда ће вам бити напори овдје. Међутим, без тога можете у потпуности да се носите.
Напуните масу лубенице у затвореним контејнерима и сакрите у фрижидеру. И пошто је врло течна, процес очвршћавања траје око 6 сати. Истовремено, сваке пола сата потребно је сорбет и гњецити темељито. То је проблематично, али резултат је вредан! Ако желите да примените сорбет од мармеладе у облику лепих куглица, а не само ледену мрвљу, потребно је 15 минута пре тога да се контејнер извади из замрзивача - маса ће постати много мекша.
Морска сорбет са кивијем
Састојци:
- Киви - 1 кг;
- минт - 1 гомилица;
- лимунов сок - 1 тбсп. кашика;
- мед - 3 тбсп. кашике.
Кување
Очистимо киви од коће, исечемо га и пошаљите у посуду за мешач. Тамо смо ставили испрану и сушену минту. Бичите све у пире, а затим додајте мед и лимунов сок и опет победите. И онда - према стандарду: сакривамо се у замрзивачу и радујемо се очвршћавању. С времена на време не заборављав да мешате и уклоните узорак.