Минцемеат за белаиа
Упркос чињеници да је то белиасх - јело Татара , његова популарност се дуго шири изван домовине. Укусна, пржена пастета се прави с пуњењем млевених меса, али савремени рецепти не искључују бијеље са кромпиром, пилетином, паткама, јајима и чак рибом.
Млевено месо за пасуљ са месом
Најчешће пуњење за Белиашу је млевено месо, а конкретније, обична мјешавина свињетине и говедине која може бити изузетно сочна са правом припремом.
Састојци:
- млевено месо (свињетина, говедина) - 480 г;
- бели лук - 140 г;
- вода.
Припрема
Најважнији проблем припремања пуњења Бељаше из млијека је очување његовог соћњавања и пуне печења истовремено. Да би укусни минцемеат био укусан, уради то сами, тако да можете избјећи живот и прилагодити количину масти. На пример, приликом припреме мешавине говедине и свињетине додајте 50 грама масти да бисте сачували жељену сочност. Још један добар трик је обиље лука. Трећина од укупно је довољна за укус и текстуру, али ако кувате млевену говедину од говедине, онда се количина масти у смеши може повећати на 80 грама. Када се млевени и лук помешани, разблажите смешу са малом количином ледене воде (дословно 3-4 кашике). Течност ће такође помоћи месу да се кухају равномерно. И не заборавите на зачине, са њима је све једноставно и по укусу.
Пилећа мица за белаиа
Тешкоће у припреми млевених меса за Белиасхове од живине састоји се у чињеници да су пилеће месо и друга перната стока мање масти, што значи да ризикује да остане потпуно сух након кувања.
Састојци:
- пилећи филе - 350 г;
- бели лук - 80 г;
- вода.
Припрема
Главна тајна правилног пуњења од пилећег млевеног меса је сјечење самог филета. Пилеће млевено месо брже и лакше се осуши, што значи да је боље ручно исецати мало месо, чинећи пуњење још текстуром. После, као што је случај са обичним месом за Белиасхас, пилетину треба помешати с сесованим луком, а затим разблажити са неколико кашика воде.
Рецепт за млевено месо за белаиа
Састојци:
- патка - 700 г;
- бели лук - 160 г;
- бели лук - 20 г;
- Месна јуха - 110 мл.
Припрема
Прије припреме млевених меса за белаиа, груди треба да се одвоје од коже, испирати и осушити. Побијте заједно с црним луком и луком са блендером или кухајте на традиционалан начин, односно пролазите кроз млин за месо. После додавања зачина, додамо месну чорбу или обичну воду у патку - главни гарант укусног и сочног млевеног меса за белаиа.
Прије пржења бељасхеи запамтите да је патка кухана дуже од пилетине, па зато не прегрејавајте уље, а током печења, сипајте мале делове у рупу на врху.
Укусна риба млевена за белаиа
Састојци:
- филе трске - 480 г;
- бели лук - 115 г;
- биљно уље - 35 мл;
- брашно - 15 г.
Припрема
Прије чишћења рибе са коже и костију, прођемо кроз млин за месо заједно с луком. Питање сокности у млиновом рибу није тако акутно као у месу, па због тога вишак течности овде није корисно, напротив, зрац се густи са млевеним брашном, а такође додају и мало садржаја масти 
биљно уље.
Рецепт за млевено говеђе месо
Састојци:
- јагњетина - 630 г;
- бели лук - 95 г;
- бели купус - 310 г;
- млеко - 60 мл.
Припрема
Чишћење јагње из вена и филмова, пустили смо га кроз млин за месо заједно с луком. Листови купуса се припремају, фино разбацају и стављају се у месо. Залијемо мало млијека, крема, месне броколи или воде, а у финалу стављамо омиљене зачине на укус.