Пачка рецепт са кромпиром у пећници
Кување патака је много теже од уобичајене пилетине, због чега постаје главни гост на нашим празничним столовима много чешће. Истовремено, не би требало бити проблема са самим печењем живине, али неправилна припрема трупа и зачина за њега може покварити нежно пачко месо. Одлучили смо да посветимо овај материјал пачетима у рерни са кромпиром.
Пећница печена патка са кромпиром и смоквама
Ако постанете досадни традиционални кромпир украси , а потом мјешати гомоље са комадима смокава, који, карамелизирани, стичу занимљиву текстуру и дају посуду лагану слаткоћу.
Састојци:
- патка - 2,6 кг;
- црни лук - 135 г;
- рузмарин 3-4 спригс;
- кромпир - 740 г;
- смокве - 360 г
Припрема
Пре него што припремите патку с кромпиром у пећници, исеците све унутрашње масноће на труп и са ражњаком, направите неколико штапова у другим местима акумулације масти у птици, попут ногу и бутина. Са оштрим ножем, једва се прережава кожа на грудима, без утицаја на месо. У шупљини птице ставите полупречник и црева ружмарина. Прокрчајте труп слатком и бибером, ставите на плочу за печење. Затим налијте четвртину чаше воде. Оставите патку на 220 степени 40 минута. Сва влажност током овог времена ће испарити, а плоче за печење ће бити испуњене мастима, које се морају одводити у засебно јело. Око четвртине чаше масти, комбинирајте се са парче кромпира и соли све. Вратите патку и кромпир у пећницу и оставите још један сат. После временског периода, ставите смокве на послужавник за печење и пеците још 6-8 минута.
Реципе за патку печену у пећници са кромпиром и јабукама
Састојци:
- патка - 2,8 кг;
- јабуке - 115 г;
- кромпир - 210 г;
- црни лук - 65 г;
- каранфилић од чесна - 4 ком.
Припрема
Поунд чесна каранфила са шљунком соли у малтеру. Обришите пасту добијену пасту споља и изнутра. 
Отопити велике кромпере кромпира. У комадима исте величине поделите и јабуке с црним луком. Напуните птичију шупљину с кромпиром, јабукама и луком и причврстите рупу помоћу капљице. Првих 40 минута пеците патку с кромпиром у рукаву у пећници на 180 степени, а затим уклоните рукав и оставите птицу на 220 степени за још 45-55 минута.
На самом крају, патка пуњена кромпиром, кува се у пећници на 260 степени, али не више од 15-18 минута, тако да корњача има довољно времена да се правилно окамени, али се месо не исушује.