Мексичка супа

Зачињена и зачињена једноставна јела латиноамеричке кухиње позната су широм свијета. Једно од ових јела је мексичка супа. Рецепти за ово јело су основни састојци: парадајз, паприка, месо, пасуљ и зачинске зачине.

Мексичка кукурузна супа - рецепт

Састојци:

пилећа јуха - 1.9 л;
пилеће месо - 470 г;
конзервирани кукуруз - 380 г;
парадајз - 190 г;
чили паприка - 1 ком.
цилантро бунцх;
сушени оригано - ½ тсп;
црни лук - 70 г;
глава глава;
биљно уље - 15 мл.

Кување

Ставите велике комаде пилећег меса у јухо и кухајте 20 минута. У средини кувања додајте оригано, додајте неколико чеслових каранфилића и пола гомиле цилантроа. Извадите јухо кроз сојило, након уклањања пилећег меса.

Пелене паприке из семена у блендер заједно са ољуштеним парадајзом, белим луком и преосталим кориандром. Да би масу била лакша за пуцање, сипајте мало млијека поврћу.

Поставите велики кесон на средњу врелину и уђите уље у њега. Када је уље топло, пребаците смешу поврћа у посуду, додајте кукуруз и комаде пилећег меса, након што га сломите у влакна. Сипајте у готово чорбу и кувајте 20 минута.

Спици Мекицан Беан Соуп

Састојци:

поврћа - 1.1 л;
конзервисани пасуљ - 270 г;
слани бибер - 160 г;
црни лук - 70 г;
топли чили - 1 ком.
парадајз паста - 70 г;
парадајз у сопственом соку - 440 г;
балзамични сирћ - 30 мл;
Лаурел листови - 2 комада;
сува паприка - ½ тсп;
сушени оригано - ½ тсп;
бели лук - 3-4 каранфилића.

Кување

У блендеру исеците ољуштене слатке и вруће паприке, парадајз и бели лук. У дубокој посуди, сачувајте ломилице лука, додајте парадајз пастер и мешавину поврћа блендер за зажарку, налијте у сирћет и додајте зачине. Угрију јуху на средњој врућини 5-7 минута, затим повећајте топлоту, налијте у чорбу, додајте пасуљ и наставите кување још 10 минута. Спремни сезона јуха по укусу.

Мексичка супа од парадајза

Састојци:

маслиново уље - 65 мл;
црни лук - 145 г;
бели лук - 3 каранфилића;
парадајз - 440 г;
смеђи шећер - 1 тбсп. кашика;
сушени оригано - 1 тсп;
пилећа јуха - 1.6 л.

Кување

На врућем маслиновом уљу, сипајте лук 10 минута, додајте бели лук и сесекљан парадајз. Попити супу са смеђим шећером и ориганом, додати со. Када је база парадајза глатка, сипајте пола пилеће бујоне и пребијте супу ручним миксером све док не буде глатка. Конзистенција спремне супе се прилагођава вашим дискрецијама, додајући више пилеће јуле. Пре сервирања, доведите супу у врелину и укуцајте још неколико минута.

Мексичка супа са млевеним месом и поврћем

Састојци:

млевено месо - 530 г;
црни лук - 70 г;
бели лук - 1 зуб;
слатка паприка - 95 г;
топли чили паприка - 1 ком.
шипак свјежице;
земља кардамом - ½ тсп;
конзервисани пасуљ - 180 г;
парадајз - 440 г;
парадајз паста - 55 г;
вода - 550 мл;
конзервирани кукуруз - 180 г;
сир, авокадо - за служење.

Кување

Резанци лука чувају у маслиновом уљу уз додавање чесног чесна за 3-4 минута. На печење лука ставите крпу и пржите га. И док је спремник долази до спремности, обадваће и паприку са парадајзом. Припрема припремљено поврће у одвојеним пановима пржите до пола кувања. Мешајте поврће заједно са месом, додајте пасуљ, зачине и пасте парадајза. Залијевати садржај посуде са водом и кувати 15 минута. Пржите спремну супу са пшеничном тортилицом, нарибаним сиревима и резанцима од авокада.