Месо са кутиницом - рецепт
Невероватан плод кутине богат је укусом и аромом, захваљујући којем је савршено комбинован не само са слатким посуђима, већ и са посудама од меса. Како припремити свечано месо са дуњом, објаснићемо у овом чланку.
Замрзнуто месо са дуваном
Састојци:
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 3 каранфилића;
- маслиново уље - 1/4 жлице;
- месо (свињетина, говедина) - 1 кг;
- сол, бибер;
- вода - 3 предмета;
- парадајз пире - 1 тбсп;
- Дуван - 2 комада;
- лимунов сок - 1/4 тбсп .;
- кромпир - 2 ком.
Кување
Лук се сјече на велике полупрсте и пржите у котлу на великој количини маслиновог уља. Чим црни лук постане златан, додајте здробљени бели лук и спржите 20-30 секунди. Ми очистимо месо из вена и филмова, оперемо и исецемо у велике траке. Ставите месо у коштану храну и пржите док не зграбите. Саљу и попијте јело.
Напуните садржај котла са водом и додајте парадајз пире или тестенине. Одмах допуните посуду са дуњима и кромпирама, излијете лимунов сок. Месо качкати с дуњкама у котлу, покривеном поклопцем, 1 сат на малу топлоту.
Према овом рецепту, месо са дуњаском може се кухати у спорном шпорету, да би то урадили, припремили смо припремљено поврће и месо у режиму "Фриинг" или "Бакинг", а након додавања воде прелазимо на "Стевинг" за 1,5 сата. Припремљени оброк одлази тада у "Хеатер" 20 минута и одмах је служио за столом.
Месо са дуњима и сливама
Састојци:
- Дуван - 4 комада;
- сок од грожђа - 1 ½ ст .;
- сок од јабуке - 1 ½ ст .;
- лимун зест - 1 кашичица;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- Дијон сенф - 1 тбсп. кашика;
- рузмарин - 1 сприг;
- Шалоти - 1 ком.
- Шљунак - 1 шака;
- свињетина - 1 кг;
- јабуке - 3 комада;
- сол, бибер.
Кување
Ставите нарезани дуњац у тањир и сипајте га соком јабуке, грожђа и једног лимуна, додајте зеко и доведите садржај тепиха у врелину. Смањите врућину и симулирајте дуње још 20-30 минута док не мекате. Чим плодови омекшу, уклоните поклопац и поново повећајте топлоту тако да течност може испарити до 1/2 чаше. Извадите посуду од ватре.
У посуду мешамо маслиново уље, сенф , рузмарин и шалотку. Ставите свињску газу на плочицу и покријте га маринадом. Посути месо сољу и бибером и пеците 20 минута на 200 степени. Извадимо плочу из рерне и распршимо јабуке на њој и срезеви . Вратите посуду у пећницу 15 минута на 180 степени.
Полу кувано месо сипајте сок штапића из стајњака и ширите плодове на плочицу за печење. Месо духова би тада требало да буде у пећници још 20 минута на 160 степени, након чега остављамо да се одмара 15 минута и служи за сто.
Месо са дуњкама у пот
Састојци:
- маслиново уље - 4 тбсп. кашике;
- црвени лук - 2 комада;
- бели лук - 3 каранфилића;
- Дуван - 2 комада;
- говедина - 2 кг;
- парадајз - 400 г;
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- лијев лист - 2 комада;
- црвено вино - 1 стакло.
Кување
Ситан чесен и лук и пржите у посуду или сутирајте око 5-7 минута. Тамо пошаљемо и дишаву кутију, која 
након браонирања, пржите у трајању од 5-7 минута, све до меке. Говедина (пулпа) исечена на велике коцке, а затим ставите у наш лонац, пржите га 8-10 минута пре бријања и додајте парадајз, лиснато лишће, мало соли и перја. Напуните садржај лонца водом како бисте покривали састојке, додали вино и послали све да се у рерни стави на 150 степени у трајању од 2 сата.
Готовом посуђу можете послужити одвојено, са прженим тостом, украшеним свјежим биљем, и са једним прилогом у облику куваног пиринча, тестенина или леће. Мирисно и слатко јело је идеално за свецан и свакодневни сто.