Месо у тесту - оригинални рецепти укусних јела
Месо у тесту је једно од најпознатијих кулинарских ремек-дјела представљених европској кухињи. То није само оригинална и укусна јела са оригиналном послуживањем, већ и јединственом техником кухања у којој густа љуска служи као фолија, штити сувишну маску од сушења, чувајући је сочно и уста заливање розе.
Како кувати месо у тесту?
Месо печено у тесту изненађује са променљивошћу. Не само да је месо погодно за кување, већ и избор теста је одличан. Можете користити свјеж, свјеж, квасац. Традиционално, месо је маринирано, пржено у тањир или одмах омотано у тијесто, а затим је послато у пећницу на 180 степени од 1.5 до 3 сата.
- Месо у тесту ће се показати посебно укусно и деликатно ако користите задњи део трупа животиња током кувања.
- Приликом избора меса, боље је дати предност тродимензионалном делу, танак ће морати бити преклопљен у ролну, што ће повећати вријеме кувања.
- Након маринирања, месо треба пржити, ова акција "запеча" месо и не дозвољава сок да тече.
Свињетина у пећи печен тест
Месо у печеном тесту у пећници је одличан начин да се породица задовољава укусном и хранљивом храном. Ово је популарно енглеско јело, традиционално припремљено од говедине, годинама игноришући чињеницу да је свињско месо такође погодно за ту сврху. Маст је, лакше ради и савршено сокира чак и најтеже тесто, претварајући га у ароматичну кору.
Састојци:
- свињетина - 950 г;
- каранфилић од чесна - 4 комада;
- уље - 40 мл;
- вода - 200 мл;
- брашно - 250 г.
Припрема
- Свињетина исецкати сол и бибер, сипати бели лук и ставити на хладно 2 сата.
- Мачите тесто из брашна, воде, 30 мл уља, шапу соли.
- Провуците тесто у слој, поставите свињетину, преклопите га са омотачем и уље.
- Свињетина се пече у тесту 2 сата на 180 степени.
Месо у љешном тесту
Пилинг пецива са месом у пећници претвориће се у празнично јело за 20 минута. Сам тип теста предлаже брзо кување, тачно, као свињетина, која се лако може кухати у пећници. Истовремено, не морате трошити време на маринирање, већ остаје само да окусите месо најједноставнијим зачинима, држите у пећници 15 минута и, претворите се у тесто, наставите са печењем.
Састојци:
- лишћено пециво - 1 ком.
- свињетина - 650 г;
- маслац - 20 г;
- сенфа - 40 г.
Састојци :
- Месо и печење зачините на 15 минута на 200 степени.
- Кул, маст са сенфом, завити у тесто и кухати на 200 степени 20 минута.
- Месо печено у слаткој пецива требало би да буде прекривено фолијом и пустити да пије 10 минута.
Месо у тесту за печење
Одсуство пећнице није разлог за одбијање спремања јела. Не мање укусна свињетина у тесту за печење, јер овакво месо савршено толерише било какву топлотну обраду, брзо се припрема и увек задржава изражен укус. Посебно добре особине свињетине се манифестују тестираним тестом, коријена кора која изгледа апетизира и савршено држи месни сок.
Састојци:
- свињетина - 550 г;
- сир моззарелла - 250 г;
- перје зеленог лука - 6 комада;
- брашно - 300 г;
- вода 250 г;
- уље - 90 мл.
Припрема
- Мик брашно од брашна, воде и путера.
- Спустите га у танке колаче.
- Ставите их на свињетину, моззареллу и лук.
- Заштитите ивице и пржите месо у тесту све до црвене боје.
Веллингтон - говедина у тесту
Говедина печена у тесту у пећи са печуркама, шунком и сенфом - ништа више од популарне Енглески Веллингтон . Ово је читав комад говедине, завијеног у гурманске пире, шунку и лиснатог пецива, који се пече 35 минута, што је довољно да се тесто направи ружном кору и месом - класичном пржљивом средњом величином.
Састојци:
- говедина - 700 г;
- шампињони - 400 г;
- комадиће шунке - 8 комада;
- уље - 40 мл;
- лишћено пециво - 1 ком.
- јаје - 1 комад;
- Енглески сенф - 40 г.
Припрема
- Печурке се пире и сипају 10 минута у теглу.
- Месо слабо спрати и хлади.
- На филму за храну, покривајте комадиће шунке и пире од гљива.
- На врх са сенфом разбацаним месом и увуците у ролну.
- Ставите ваљак на ваљано тесто и обмотите га.
- Говедина у тесту за пећницу - Велингтон, печена 20 минута на 200 степени и 15 минута на 180.
Кугле меса у љешном тесту
"Колобокс" меса у љешном тесту - то је једноставан и буџетски начин да се уобичајено месо од млевених меса и лиснатог пецива достављају светлу, оригиналну и забавну храну. Истовремено, ниједна додатна компонента није потребна, само треба каширати лоптице од говеђег меса, исечено тесто на тракове, а затим их омотати пуњењем меса и печити производе у пећници.
Састојци:
- лужно пециво - 500 г;
- млевено месо - 650 г;
- црни лук - 1 комад;
- жоље - 3 ком.
Припрема
- Додати црни лук, 2 жоље и обликовати "колобокс".
- Провалите тесто, исеците у танке траке и обмотите кугле, симулирајући замах нитке.
- Подмазати жуманца и пецати 25 минута на 180 степени.
Месо у лиснатим пастирним врећама
Пилеће месо у тесту има пуно опција кувања. Може се декорисати не само са ролнама, већ иу облику слојевитих "торби". Многи преферирају да обуку пилећу ногу у тесту, али је преферирано млијеко од филета птица. Брже је припремљен, а његово практично храњење помаже да се не руке руке током јела и претвара производ у храну за храну "на зубима".
Састојци:
- пилећи филе - 250 г;
- црни лук - 1 комад;
- црни мљевени бибер - 5 г;
- лужно пециво - 300 г;
- јаје - 1 ком.
Припрема
- Пилећи филе и лук се померају у млин за месо и излазе на квадрате лишћем пецива.
- Формирајте "торбе".
- Подмазати их с пребијеном јајима.
- Печемо на 200 степени 25 минута.
Свињетина у тесту
Свињски рол у печеном тесту у пећи указује не само на скупо месо и пуно суплемената, већ и на економичнију опцију, која је направљена од перитонеума. Овај јефтини свињски део захтијева минималне финансијске трошкове, и као резултат обезбеђује максималан укус и сочност. Доказ за ово - овај рецепт, где се перитонеум претвара у италијанску "Поркуетте".
Састојци:
- свињски стомак - 2 кг;
- лимун - 1 комад;
- каранфилић од белог лука - 6 комада;
- свјежи копер - 50 г;
- руке рузмарина - 2 комада;
- дебело пециво - 500 г.
Припрема
- Проширите перитонеум с лимуновим соком и сезоните биљним и белим луком.
- Окупити у ролну, причврстити нит и завити у тесто.
- Печемо 2,5 сата на 180 степени.
Месо у тесту квасца у пећници
Ако желите да месо у тесту пећнице претворите у сјајну, бујну и ружу јело, боље је користити тесто квасца. У овом случају, вишак трошкова времена ће исплатити храњиву храну "Месни хлеб" - са сочним, меком, мирисним месом и бујном хрскавом печењем. Овај оброк је погодан за допуну једноставне свеже салате и можете позвати госте на сто.
Састојци:
- свињетина - 1,5 кг;
- каранфилић од белог лука - 5 комада;
- уље - 20 мл;
- брашно - 350 г;
- млеко - 120 мл;
- суви квасац - 10 г;
- јаје - 1 комад;
- шећер - 10 г;
- маслац - 50 г.
Припрема
- Растворити квасац са шећером у топлом млеку.
- Сипати смешу у брашно, додати маслац и јаје и мешати тесто.
- Месна сезона и пржите.
- Тестирајте тесто, окрените га у слој, обмотите месо и пошаљите га у пећницу.
- Пеците месо у тесту квасца 90 минута на 180 степени.
Свињетина шунка печена у ражном тесту
Свињетина у ражњем тесту је старо руско јело, сервирано на Божићном столу. Да бисте то урадили, одаберите шунку, преплавили га неколико сати у саламури и тек тада, завили у ражњу тесту и послали у пећницу. Чак и тада, домаћице су знале да ће коза бити заштићена од сушења и попунити аромом топлог хлеба.
Састојци:
- свињски шунка - 2,8 кг;
- каранфилић од чесна - 8 комада;
- вода - 3 л;
- соли - 80 г;
- ражано брашно - 900 г;
- вода 650 мл.
Припрема
- Закуцати шунку у слани у трајању од 2 сата.
- После тога, бибер и бели лук.
- Мјешавајте брашно и брашно из брашна.
- Уложите тесто у слој и обмотите месо.
- Пеците месо у ражном тесту на 180 степени у трајању од 3 сата.
Месо у кромпировом тесту
За многе кромпир са месом у тесту је повезан са непотребним проблемима и дугим кухањем, што лако оповргава овај рецепт, у којем се тесто и месо кувају за око 5 минута. За кухање морате мијешати тесто из раженог кромпира, брашна и јаја, завити га у комаде свињске целулозе и пржити их до неваљалиштва у тигању.
Састојци:
- свињетина - 550 г;
- кромпир - 5 комада;
- јаје - 1 комад;
- брашно - 120 г;
- уље - 150 мл.
Припрема
- Сјежите месо с грмљавином и победите.
- Кромпир се реши, додајте брашно и јаје.
- Направите месо у кромпировој пасти и пржите уље.
Месо са печуркама у тесту
Месо у тесту у пећници је рецепт који вам омогућава брзо и једноставно украшавање стола с крупним и укусним јелима. Ово није тешко, с обзиром на одличну компатибилност меса са широким спектром састојака, а посебно са печуркама. Они, за разлику од свежег поврћа, доступни су током целе године, нису скупи и увијек дају храну изразит укус и арому.
Састојци :
- филе од свињетине - 1,5 кг;
- лужно пециво - 250 г;
- шампињони - 450 г;
- црни лук - 2 комада;
- сир - 70 г;
- уље - 80 мл;
- жоље - 1 комад;
- сусам - 20 г.
Припрема
- Шампињоне и црни лук, и мијешајте с нарибаним сирем.
- Месо ставите у тањир.
- Ставите печурке у пуњење теста, на врху - месо.
- Ролирајте у ролн, маст са руменом и сусамом и пеците 40 минута на 180 степени.
Месо у пар тесту
Месо у тесту је рецепт који даје шансу да пробају јело, чак и онима који су присиљени да напусте печене производе. Ради се о Кхануму, који је као мантас спреман за пар. Захваљујући овој техники, овај апетит Ролл теста пуњеног јагњетином , кромпир, шаргарепа и црни лук добија сучност и претвара у задовољавајући и користан производ.
Састојци:
- јагњетина - 900 г;
- црни лук - 500 г;
- кромпир - 300 г;
- шаргарепе - 4 комада;
- брашно - 500 г;
- вода 125 мл;
- павлака - 250 мл;
- јаје - 1 ком.
Припрема
- Додајте јаје, павлака, воду до брашна и мешајте тесто.
- Јагњећи сечиво фино, мјешавајте с црним луком, шаргарепом и кромпиром.
- Положите пуњење на танак слој теста, ролите ролнама, причврстите крајеве.
- Поставите ролну у калупу у облику рупа и кувајте пар минута.