Месо за схаварма
Шаурма је најславније оријентално јело које је постало популарно код многих нас. Али пошто се схаварму најчешће продаје у уличним кафићима и другим не поверљивим местима, ово јело се не сматра корисним, али најчешће штетним. Али то није изговор да се то потпуно одрекне, јер није тешко кувати код куће. Сада ћемо вам рећи како маринирати месо за схаварма.
Како кувати месо за кућну употребу?
Састојци:
- пилеће месо - 400 г;
- црни бибер грашак - 1 кашичица;
- кардамом цела - 1 кашичица;
- зира - 1 чајна жличица;
- Сушени бели лук - 1 кашичица;
- Земљанска куркума - 1 ½ тсп;
- земља паприке - 1 кашичица;
- сол - 1/2 чајне жличице;
- мало поврћа - 20 мл.
Припрема
За припрему шаваре, боље је користити пилеће месо са бутина, јер је у гузици месо превише суво. Дакле, исећи месо из пилетине бутине, скините кожу. Дијелови филета добијени су благо победили само длан, само да би били мало глаткији. Подмазати их биљним уљем. Зачини се стављају у малтер и темељито трљати. Добијена мешавина је добро пржено месо са свих страна и оставља најмање сат времена.
За праву схаварма, месо се пржени на пљувачу и сече како је припремљено. Али код куће, мало је вероватно да ће неко имати такву адаптацију. Али чак и без ње, можеш и без тога. Па, хајде да користимо тигањ. Ми га стављамо на средњу врућину, лагано мастимо рафинисаним биљним уљем, поставимо комаде пилетине и пржимо их око 8 минута на обе стране. Затим је готово месо чврсто увијено у фолију и оставити 5 минута у миру. Затим га прекријемо с тракама и наставимо директно до формирања шаваре.
Како направити месо за арапски Схаварма?
Састојци:
- јагњетина млада - 1 кг;
- нарцхараб;
- маслиново уље;
- коријандер;
- каранфили;
- кумин;
- цимет;
- црни мљевени бибер;
- зеленило од петера;
- зелене од цилантра.
Припрема
Млада јагњетина је пресечена на мале танке делове. Ми их маринишемо у смеши припремљеној од нарсхараба (зачини засновани на соку нарена), сецкани зелени и зачини. Оставите 12 сати, а затим га извадите, осушите га папирним пешкирима и испрате у воклу на високој врућини, а затим смањимо ватру и доведемо месо у спремност.
Како направити месо за схаварма код куће?
Састојци:
- пилећи батаци - 5 комада;
- павлака - 100 г;
- зачини за пилетину - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Код пилећих ногу одвајамо месо из кости, такође уклањамо коре. Додајте киселу крему, ставите зачине за пилетину, добро мешајте и маринате на хладно око 8 сати. У тигању, загрејте биљно уље, оставите месо и пржите га на прилично јаком ватри све до руде кора. Затим пробамо месо и по потреби додамо зачине. Месо треба бити богато и мирисно. Када је месо спремно, искључите ватру и поделите га на мање комаде директно у таваку. Дакле симулирали смо пржење меса на пљувачу - пржимо 
први већи комади који су ружичасти споља, а унутра су сочни. И онда смо пресеци ове делове. Ако одмах пржите рашчевљено месо, онда ризикујемо да га у великој мери исуше. Иначе, за пржење у овом случају потребно је да користите канту за чишћење од ливеног гвожђа. Очигледно је да цоокваре не држи овде, јер можемо оштетити површину. И топлота чауре од челика чврсто држи дуже и боље.
Сада знате какво месо се користи за схаварма и како се кува. Додајте поврће у сос, искључите из лавасх рола и уживајте у јединственом укусу. Сви имају пријатан апетит!