Месо "хедгехог"
Месо "хедгехог" је једноставно месо, у коме се додаје пиринач са дугим зрном. Захваљујући овом једноставном додатку, текстура тиквица и промена изгледа - пиринчана зрна подсећају на игле јежа, а тиме и име. Као и све остале месне лопте, оне се могу служити и допунити као било шта, од различитих ароматичних зачина мешавине до сосова и парадајза и павлаке. Ми ћемо испробати најкусније рецепте и поделити их са вама у овом материјалу.
Како кувати меса "јежа" у мултиварку?
Почнимо са рецептом за мултицоокер. Ако на располагању не постоји модеран кухињски гадгет, онда можете замијенити спор шпорет једноставним паром или имитацијом занатлије - сита изнад вреле воде. У сваком случају, парени "хедгехогови" ће се разликовати на боље у текстури од оних које су биле замрзнуте у сосу.
Састојци:
- млевено говедје - 230 г;
- свињетина (подсцхевок) - 170 г;
- шаргарепа - 45 г;
- пиринач (дуга зрна) - 1 1/4 тбсп;
- јаје - 1 комад;
- брашно - 25 г;
- соја сос - 35 мл.
Кување
Већ неколико сати пре почетка припремног рада намочите испрану зрну риже.
Подредити грунде са брусачем за месо или мешавином, и комбинујте са млевеном говедином. Додајте нарибану шаргарепу у смешу. Сипајте у сос од соје, премазите јаје и заједно саставите све састојке. Раздвојите смешу у делове, свако одједном поставите у куглу и ролите у намоченом пирину, после сушења другог. Затим поставите кугле за месо у посуду за урањање са замрзнутом посудом, напуните посуду топлом водом и, подесите одговарајући режим, поставите време на тајмер пола сата.
Месо "хедгехог" са пиринчем - рецепт у пећници
Месне куглице не могу бити само паре или замрзнуте у сосу, већ и печене у пећници. Наши "хедгехогови" меса ће бити печени кромпиром и сиром и допуњавати сосом кремом.
Састојци:
- кромпир - 380 г;
- млевена свињетина - 520 г;
- црни лук - 75 г;
- каранфилић од белог лука;
- кувани пиринач - 55 г;
- јаје - 1 комад;
- бреадцрумбс - 65 г;
- павлака - 65 мл;
- маслац - 65 г;
- крем - 135 мл;
- тврди сир - 90 г;
- пилећа јуха - 420 мл;
- брашно - 25 г
Кување
Наше бочно јело ће бити припремљене за сличност гратина, а тиме раздвојити ољуштени кромпир на што танке крајеве и почети да лези у облику слојева, полагајући свако комадима маслаца и зачина.
Сипајте лук и бели лук, мијешајте га свињетином, сезону и додајте јаје пириначима од риже и хлеба. Добијена мешавина је подељена на серије једнаке величине и формира се у лоптама. Свака од лоптица брзо се прља у браон и чува облик, а затим се шири преко подлоге кромпира. Комбинујте кисело павлаку сољу и брашном, разблажите с кремом и пилећим броколом. Сипајте све преко месних лоптица и потресите с сиром. Месо "хедгехог" са пиринчем у сосу од павлаке се пече на 190 степени 20-25 минута.
Месо "хедгехог" са пиринчем - рецепт у тигању
Састојци:
- млевено месо - 530 г;
- пиринач - 1 тбсп .;
- црни лук - 115 г;
- шаргарепа - 75 г;
- парадајз (у сопственом соку) - 490 г;
- шачица першуна;
- крема - 75 мл;
- јаје - 1 комад;
- бели лук - 2 каранфила.
Кување
Кварите пиринач и мијешајте га с млевеним месом, јајима, белим луком и великодушном со. Припремите шунку мешањем исјеченог лука и шаргарепе. Ставите месне куглице у кобасицу и пустите их да зграбите са свих страна. Парадајз пире и прелијте кромпир пире са пире кромпиром, додајте крем и мијешајте. Зачините сос и оставите га да се утопи на ниској врућини око 25-30 минута. Посути першун преко јежа и одмах служити.