Марзипан код куће - рецепт
Марзипаном се схвата бадемова маса добијена мјешањем у одређеним размјерама махуне, шећера или фруктозе у праху или меду. Пластичност овог производа омогућава вам да га користите за украшавање колача и прављење слаткиша, а његов запањујући укус и оригиналност се могу користити као пуњење за кућну печење.
Затим ћемо вам рећи како брзо и једноставно припремити домаћи густи марципан за колаче, као и понудити рецепт за попуњавање пецива или кроасани .
Марзипан са медом за колаче - рецепт за кување код куће
Састојци:
- бадеми - 520 г;
- шећер у праху - 420 г;
- течни мед -110 г;
- бадемна суштина - 2-3 капи;
- боје (ако је потребно);
- млеко - 240 мл.
Кување
Припремајући домаћи марципан за овај рецепт, прво ћемо ослободити бадемове из љуске. Да бисте то урадили, ставите бадеме у диппер или судоперу, залијте водом за кухање, кувајте једну или двије минуте, а затим се баците назад у хладњак и након хлађења лако се чисти. Сад опрати беле бадемове под текућом водом, остави да је мало исуши и мало осуши у сувом тигању. Ми не дозвољавамо пржење ораха, а тражимо само њихово сушење.
Сад поставите бадеме у контејнер блендера и млевите га на текстуру пире, а затим додајте мед и шећер у праху. Због тога следи да постижемо потребну масену густину, тако да је погодно да га извуците и користите за припрему фигурина за торту. Ако је пожељно и потребно, маса маржипана може бити затамњена додавањем боје хране жељене боје током процеса гнетења.
Марзипан припремљен према овом рецепту може се користити не само за украшавање колача. То ће учинити невероватно укусне домаће слаткише, ако сјечите масу ваљаних у једнаке фрагменте, покријте их топљеном чоколадом или другим залеђивањем и оставите им мраз.
Марзипан - рецепт код куће с сирупом за пецива
Састојци:
- бадеми - 220 г;
- гранулирани шећер - 160 г;
- вода - 90 мл.
Кување
Маса куваног марзипана у овом рецепту је идеална за израду маржипанских пецива или кроасана.
За почетак, као у претходној верзији, баци бадемове из граната тако што их стављамо у врелу воду и врели пар минута. После хлађења, кожа се лако одваја и бадеми се чисте. Сад постављене ољуштене матице ставимо у капацитет мешавине заједно са шећером и брушимо их у врло фину мрвицу. Сад ставите резултујућу масу у тепихе, додајте воду, ставите пећ на умерену топлоту и побрините док се вишак влаге не испарава, а пуњење се губе. У неким случајевима, за припрему пецива са марципаном користи се његова дебљија текстура, док је у другим случајевима тежа.