Аппле марсхмалловс код куће

Аппле марсхмаллов је једини невероватно укусан и здрав дезерт, који практично нема контраиндикација, са врло мало изузетака. Поред тога, чак се препоручује умерено за свакодневну употребу. Али све ово, наравно, под условом да се припрема код куће од природних производа.

Рецепт за марсхмаллов јабуке и агар код куће

Састојци:

јабуке - 750 г;
јаје бијела - 1 ком.
гранулирани шећер - 735 г;
ванилин - пинч;
агар-агар - 8 г;
вода - 160 мл;
шећер у праху.

Кување

Пре свега, сипајте потребну количину воде у тепихе, додајте агар и оставите неко време да намакате.

У међувремену, направимо неколико јабука. Оперите их водом, обришите суво, пресечите на пола и уклоните језгро. Онда их дефинирамо у пећници или у микроталасној пећници, а ми их издржимо до меке. У пећници то ће трајати око тридесет минута, а у микроталасној соби четири или пет минута.

Сада извлачимо још врућу јапуцу целулозе, одвајамо је са коже кашичицом и претворимо у униформни пире кромпир са блендером. Додати чашу гранулираног шећера, ванилије, мешати док се слатки кристали не растварају и остави да се потпуно охлади.

Водичку са агаром загрејте до вреле и сипајте преостали шећер. Сипајте сируп око 5 до 7 минута.

У маси јабуке, додајте јаје и бијете миксером док не пухате. Настављајући да побјегне, сипајте у танак ток врућег сирупа и наставите са поступком премлаћивања до густих оштрих врхова.

Ми пребацујемо резултујућу масу у пециво за пециво, поставимо плочицу за печење папиром папира и ставимо марсхмаллов на њега, дајући му предиван облик. Држите га на собној температури у року од двадесет и четири сата, просипајте је великодушно шећером у праху и залепите половице мољаве с дном.

Ако након дегустације остаје остатак, потребно је ставити у затворени контејнер како би се спречило даље сушење.

Аппле сјеме са желатином

Састојци:

јабуке - 6 комада;
јаје бијела - 1 ком.
гранулирани шећер - 735 г;
ванилин шећер - 17 г;
желатин - 8 плоча;
вода - 160 мл;
кокосови чипс;
шећер у праху.

Кување

Оперите јабуке, осушите их, исеците их на две половине и извуците језгро с семењем. Печење воћа у пећници или микроталасној пећници све док се не омекша и уклони месо, одвајајући га од коже. Мијешати масу јабука са чашом шећера с гранулацијом и пробити у меку, глатку конзистенцију са блендером. Превуците протеин на густу пену и уђите у резултујућу јабучу.

Преостали шећер се сипа у контејнер са водом која је загрејана до кључања и мешана док се не раствори. Сипајте сируп до густог (око десет минута) и растворите желатинску плочицу, коју ми пет минута хладимо у хладној води и стиснемо.

Непрекидно премлаћивање јабучета с протеинима помоћу миксера, сипајте у танку струју врућег сирупа и наставите да трепнете док се не охлади. Као резултат, маса у великој мери повећава запремину (отприлике два пута), тако да узимамо већи капацитет за бацање.

Ми пребацујемо бујну, дебелу масу у кулинарску врећу и обликујемо марсхмалловс, постављамо их на плочицу за печење, покривену пергаментом. Дајемо сух на собној температури двадесет четири сата, посути с шећером у праху и кокосовим љуспицама (опционо). Сада пажљиво одвојите марсхмалловс из папира, причврстите га ножем и затворите дно.

Како направити марсхмаллов јабуке без шећера код куће?

Састојци:

јабуке - 590 г;
јаје бело - 2 комада;
мед - 2 тбсп. кашике;
ванилин - пинч;
агар-агар - 3 тсп;
вода - 110 мл;
шећер у праху.

Кување

Ухватити агар у воду и оставити тридесет минута. Чишкујемо јабуке из језгре, пецујемо у микроталасну пећницу или пећницу све док не мекамо и извадимо пире кромпир, који упадамо у блендер. Пребаците је у контејнер са агаром, додајте мед, ванилин и топлоту да заварите.

Побијте белце до пене и додајте мало вруће јабуке масу са агаром, настављајући да тукну док се не добије густа бела конзистенција.

Распродавамо масу у калупима или га излажемо помоћу кулинарске кесе на папиру за печење са пергаментом и ставимо га у фрижидер неколико сати.

Потроши марсхмаллов са шећером у праху.