Мармелада - добро или лоше?
Мармелада је посластица која нам је дошла из Португала. Први узорци овог сластеника појавили су се тачно и били су направљени од дуња (који се на португалском језику назива "мармело").
А 1797. године, мармелада је "поново измијењена" у Шкотској, када је локални зеленичар желео да се ослободи превише горака поморанџе. Његова супруга је жељела да кува џем од њих, али је претерала посудје на малу топлоту - на крају је добила сладакост, популарна сада у целом свету.
Према Нев Иорк Тимес-у, кулинарски стручњаци и даље покушавају да пронађу управо ту горућу разноврсност поморанџе за прављење домаће мармеладе.
Добар мармелада
Пектин - природни препарат за желирање, који се користи за прављење мармеладе. Према подацима Британског института за истраживање хране (Институт за истраживање хране, УК), пектин може да ублажи запаљење и бол у грлу, које је спровела др. Ребецца Фостер. Поред тога, утврђено је да пектин успорава раст тумора у телу.
Мармелада садржи и друге корисне супстанце: калцијум , неопходни за наше кости, зубе и срчано здравље; гвожђе, што повећава садржај хемоглобина у крви и побољшава укупно здравље.
Погодности и штетност жаришне мармеладе
Жарење мармеладе може помоћи у борби против лоше навике: довољно је да их замените обичним жвакама. Поред корисних пектинских и воћних влакана, садржи око 10% воска. Дакле, мармелада за жвакање донекле дезинфицира усну шупљину. Може се прогутати без штете по здравље.
Штета од жвакања мармеладе углавном је у адитивима који користе његови произвођачи. Још увек нема тачних студија о степену њихове опасности. Одговор на питање да ли је мармелада штетна, односно негативна, је да има пуно више позитивних страна за његову употребу него неодређене минусе.
Нутриционисти саветују да бирају природне сорте мармеладе или покушавају да га кувате код куће.
Да ли је могућа мармелада на дијету?
Још један плус ове деликатесе: мармелада је неутрална за губитак тежине, може се користити чак и ако је ваш дијета ограничено Низак садржај шећера и способност да буду "природни антидепресиви" чини мармеладу сигурним и пријатним додатком менија. Нажалост, многи третирају слаткише са предрасудама, не покушавајући да разумеју њихов састав и својства. Али сада, када прочитате овај чланак, схватате да је коришћење мармеладе много корисније од штете или других негативних посљедица.