Маринада за ћурку у пећници
Морамо одати почаст становницима древног Рима, који су у једном тренутку први користили маринирање меса. На крају крајева, овај проналазак је касније постао најуспешнији и најпопуларнији у кувању у области кухања јела од меса. И то није изненађујуће. На крају крајева, добро изабрана композиција зачина у комбинацији са неким омекшавајућом компонентом не само да даје месу једу нови укус сваки пут, већ и мења структуру месних влакана, што их чини много мекшим и благим.
Данас ћемо погледати како примијенити идеју маринирања у ћуретину. Овај производ има неутралан укус и прилично деликатну структуру. Маринирање у овом случају омогућава вам да очувате и повећате богатство живинског меса и дајте му нови укус због зачина.
Маринада за ћуреће филе у пећници у фолији
Састојци:
Израчунавање за 1 кг турског филета:
- кефир ниско-масно - 290 мл;
- лимунов сок - 25 мл;
- мјешавина бибера - 1 тсп;
- оригано - 5 г;
- кари - 5 г;
- со - 100-120 г;
- сенфови пасуљ (опционо) - по укусу.
Кување
Почевши са припремом маринаде за филе туршија, прво припремите компоненте маринаде и најпре стисните сок од лимуна. Затим га додајте јогурту, сезону масе са солима, млевите мјешавином паприке, оригана и цурриа и по потреби додајте сенфу у семену. Ако се ћуретински филе пече у пећници у целој фолији, ми га пребацујемо на неколико места ножем. Ово ће омогућити да влакнасти филе птице потпуно потопи у маринаду.
Потопите месо са свих страна у зачињену смешу, добро га дрљајте и покушавајте да уђете у резове, а затим га ставите у контејнер за маринирање и сипајте остатке маринаде. Потребно је око шест сати да се филе од ћуретине добро попије. После три сата потребно је окренути месо на другом боку. Птицу можете стајати у маринади целе ноћи у фрижидеру, тек тридесет минута како бисте дозволили да се загреје сат времена у условима просторије.
Како се кухати маринада за ћуреће резине у пећници?
Састојци:
Израчунавање на 750 г ћуреће ћурке:
- балзамични сирћ - 20 мл;
- рафинирано биљно уље - 60 мл;
- три чесна од белог лука;
- земља паприка - 5 г;
- земља коријандер - 5 г;
- Парфем - 5 г;
- једна грана рузмарина;
- соли по укусу.
Кување
Да припремите маринаду за парче ћуретина, комбинујте у бочици биљног уља без мириса и балзамичног сирћета. Стисните зубе белог лука у смешу преко преса, додајте иглице рузмарина, млевену паприку, коријандер и бибер, спустите со, мешајте и припремите мирисну зачињену смешу припремљеним зачинчаним резима. Ставите посуду за месо у фрижидер неколико сати за маринирање и засићите ароме.
Рецепт за медену маринаду за турску батак у пећници
Састојци:
Израчун за 1 кг ноктију:
- цветни мед - 40 г;
- Руски сенф - 35 г;
- три чесна од белог лука;
- рафинисано биљно уље - 20 мл;
- зачињене биље по вашем укусу;
- соли по укусу.
Кување
У овом случају, сенф је компонента за омекшавање и очува његову сочност. Мед ће направити јело 
нека пикантност, слатки додир и невероватна коријена. Мешајте ове две компоненте и биљно уље, додајте со, било која мирисна трава која вам највише одговара по укусу и мирису.
Сесат смо с танковим плочама. Привремено скините кожу са ћурке, направите пунктове ножем и ставите их на припремљене лутке од лука. Затим трљајте шљаком маринадом, истегните кожу на месту и подмазите је са маринадном смешом на врху. Оставите ћурку да се попије у укусима и маринирати пет до шест сати или преко ноћи, стављајући у фрижидер. Сат пре печења пустите да се месо загреје на собној температури.