Маринада за свињски кебаб
Овде и поново топли сунчани дани прикривају природу. Али који пикник без шишавог кебаба? Данас ћемо вам рећи како можете маринирати свињетину у ту сврху и узети у обзир класичну маринаду са сирћетом, реците га на кефир, а такође вам реците како можете маринирати свињетину за кебаб тридесет минута.
Класична маринада за свињско јаје са сирћетом и луком
Састојци:
Израчунавање 1,4 кг свињетине:
- чебулице - 740 г;
- трпезарија за сирће 9% - 70 мл;
- шећерни песак - 30 г;
- пречишћена вода - 140 мл;
- сет мирисних сувих зачина и зачини за кебабове - 15 г;
- велика со - по укусу;
- свеже мљевени црни бибер - по укусу.
Кување
Да бисте направили класичну маринаду за овај рецепт за невероватно укусно свињско шишање, растворите шећер у врућој води, пустите да се смеша охлади и комбинује са потребном количином сточног сирћета. Сипати смешу у посуду са припремљеним свињским резима, додати по укусу велику грубу со и млевену црну паприку и додати доста мјешавине уз зачини и зачини за шишмишки кебаб. Након тога додамо претходно припремљене ољуштене и сецкане лукове прстене и темељито мијешамо, гњејућићи дијелове лука рукама тако да максимално дају свој сок. Остављамо посуду са киселим шашликом у собним условима у трајању од једног и по сата, а затим на полицу фрижидера оставимо најмање дванаест сати.
Маринада за свињски кебаб са кефир
Састојци:
Израчунавање 1,4 кг свињетине:
- чебулице - 740 г;
- кефир - 550 мл;
- шећер за шлагање - 15-20 г;
- коријандер - 5 г;
- сет мирисних сувих зачина и зачина за роштиљ - 15 г;
- велика со - по укусу;
- бибер свеже црн - по укусу.
Кување
Маринада на кефиру савршено омекшава месна влакна која угодно утичу на укус готовог шишавог ћебаба од свињетине. За припрему такве маринаде, мешајте кефир са шећером у праху и сипајте смешу у посуду са припремљеним свињским резима. Тамо додамо и велику столну соју, млевену црну биберу и коријандер (пожељно свеже млевену), додамо зачине за кебаб и поставимо лук резан на прстена и мало пире. Све су темељно помешане и остављене на полици хладњака испод поклопца дванаест сати. Ако постоји потреба за убрзавање маринирања, оставите посуду шишавог кебаба у маринади под собним условима у трајању од три до четири сата.
Најбоља брза маринада за свињетину кебаб кивија
Састојци:
Израчунавање 1,4 кг свињетине:
- сапун лула - 520 г;
- велики зрели киви - 1 ком.
- шећер у праху - 15 г;
- сет мирисних сувих зачина и зачина за роштиљ - 15 г;
- велика со - по укусу;
- свеже мљевени црни бибер - по укусу.
Кување
Пре него што пређемо на опис припреме маринаде из кивија, детаљније се бавимо нијансама његове употребе. Сок од целулозе и кивија, који је основа маринаде у овом случају, има могућност да кратко време омекшава чак и најтежа месна влакна. Али ова способност овог воца може побољшати укус кебаб и безнадежно га покварити. Када маринирате кивијску маринаду дуже од два сата 
месо ће једноставно почети да се разбија у влакна, а истовремено губи не само облик, већ и квалитет окуса кебаба. Али ако постоји потреба за припремом меса за кебаб у кратком времену, реците од тридесет до четрдесет минута, онда је ова опција једноставно пронаћи, а најбоље није пронаћи
Дакле, ставите свињетину на резове у посуду, посипајте сољу, паприком и зачињеним роштиљем, додајте лук нарезан у грубо или прерађујете са млином за месо и ољуштите и млевите у пиреју киви. Све темељито исмешајте и оставите да маринирате од тридесет минута до једног сата (више не).