Маринада за скуша
Људском телу су потребни одређени витамини и микроелементи. На пример, морска риба је извор калцијума, фосфора, протеина и других важних елемената. Системско укључивање рибље јела у мени помаже не само да једе здраво и укусно, већ и доприноси слабости и подмлађивању тела.
Једна од најпопуларнијих и приступачних врста морске рибе је скуша. Ова риба у облику сржи садржи малу количину костију, што олакшава сецање. Месо скуша је прилично дебело, зато је најбоље да га покупите пре кувања. Хајде да кажемо како кувати маринаду за скуше. Састав маринаде, наравно, зависиће од тога како намеравате да наставите да кувате рибу.
Маринада за зачињене слуте скуше
Наравно, прва ствар која вам пада на памет је да можете престати с кухањем скуше, а само укусна риба је врло укусна. Маринада за зачинску пилетину може бити веома различита, вођена вашим укусом и маштом. Ево неколико опција базираних на 1 кг одмрзнуте и нарезане рибе.
Састојци:
- газирана вода - 1,3 литара;
- јодизована со - 2 тбсп. кашике;
- шаргарепа - 1 ком.
- лијев лист - 2-3 комада;
- кумина или семена комора - ½ тсп;
- црни лук - 1 ком.
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- хопс сунели - 2 тсп.
Кување
Очистите шаргарепу, исеците их у прилично танке кругове, очистите лук и исеците их у перје. Ставите филе од скулптуре у емајлирану или стаклену посуду, наизменично са луком и шаргарепом, потресите мешавином соли, шећера и зачин . Залијемо сву пенушаву воду и оставимо 8-10 сати.
Скуша у маринади од сенфа
Не сви воле укус лука или лука, можете направити маринаду без ових компоненти.
Састојци:
- Јод соли - 2 тбсп. кашике;
- сирће 9% - 2 тбсп. кашике;
- филтрирана вода - 2 шоље;
- Пеппер цели или црни бибер - 10-12;
- сенфа (прах) - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- ловоров лист - 2-3 комада;
- екстра дјевичанско маслиново уље - 5 тбсп. кашике.
Кување
Додајте сољу и шећеру, након растварања додајте бибер, лист лука и сенф. Укопати на минималној врућини око један минут, хладити, мијешати с сирћетом и маслацем, сипати овај маринадни филе од скуше. Посуђе се користи само стаклом или емајлираним.
Међутим, не сви воле мариниране скуше, тако да можете другачије да кувате рибу, само помало маринирате.
Душа скупља је најбоље у домовини димнишници. Ако га нема, можете кухати рибу на решетку преко ватре - главна ствар је одабрати право дрва и одржати температуру пушења. Али пре пушења добро је држати у маринади. Маринада за скуше за пушење припрема се на различите начине. Понекад је довољно само држати рибу у пиву или бијелом вину на пар сати - његово месо ће постати много интересантније по укусу. И можете учинити другачије.
Врућа димљена маринада
Састојци:
- Скуша (филе) - 4 ком.
- столова - 1 тсп;
- хопс-сунели - 1 тсп;
- павлака 15% масти - 150 г;
- копер - 12-15 огранака.
Кување
Додајте фино сецкани копер, сол и хмељ - одложите до павлаке, мешајте, правилно утрљите филет са овом смешом, добро га завијте филмом и сачекајте 4-5 сати. После тога, пушите рибу преко топлих угља.
А ипак најбоља маринада за скуша на роштиљу - није битно, копирате га или кухате рибље кебабове или само пеците - ово је суво, бело, несулфитно вино. Можете додати зачине, али не претерујте. Треба такође осјетити укус рибе.