Хомини - рецепт
Овај чланак ће разматрати молдавску кухињу. Разговараћемо о томе како направити хоминити - стрм кашасту кашу. За Молдавце, хомини служи као прилог, хљеб и главно независно јело. Послужује месо, сир и чак печурке.
Молдавски хомини - рецепт
У припреми хоминитета није ништа компликовано, али ипак, морате знати неке тајне. Како кувати хоминију, рећи ћемо вам испод.
Састојци:
- кукурузно брашно - 200 г;
- вода - 600 мл;
- маслац - 20 г;
- црни лук - 2 комада;
- овчији сир - 150 г
Кување
Корнно месо мора бити претходно осушено у пећници. Ако га немате, онда можете самостално кувати брашно, брушење кукурузних грчева у млину за кафу. Кухајте боље у лонцу. Спустити воду у котао, додати со и довести до врела. Сада, постепено додајте брашно, боље је то учинити, ситаћи га кроз сито. Обавезно непрестано мешати са дрвеном кашиком. Кувати на хоминији на ватри око 25 минута. Главни нијансе кувања овог јела су да током читавог времена мамалига треба стално мешати дрвеном кашиком. Штавише, да се марљиво мијешају, тако да ништа не падне на дно котла или на зидове. На самом крају кувања, потребно је навлажити кашику у хладној води и одвојити садржај канте од зидова. После тога, пустите хомињу још 2 минута на ватри, а затим уклоните, ставите котел у посуду хладне воде на само један минут (то је учињено тако да се хоминити боље заостаје за зидовима), а затим протресите посуду и претворите садржај на дрвену секиру или пешкир. Не препоручује се да га поставите на посуду, дрво и тканина могу апсорбовати течност. И на посуди, домовина ће се знојити и њен укус ће покварити. Ако се све исправно исправи, онда се хоминити не сме распасти, требало би да задржи свој облик - тј. она се претвара у торту која понавља облик посуде у којој је кувана. Иначе, спремност овог јела може се провјерити на сљедећи начин: дрвени ваљчки се вертикално убацује у центар котла и брзо се окреће рукама. Ако је котрљај остао сув, то значи да је мамалига већ спремна. Прихваћено је сјечити мамалигу кукуруза са навојем или дрвеним ножем. Послужите ово јело прженим у лук од кремног лука и сесекљаног овчијег сира. Хомини такође иде добро с козјим сиром.
Рецепт за кување домини са месом и сосом "муж"
Састојци:
За домовину:
- кукурузно брашно - 1 тбсп .;
- вода - 3 т .;
- соли
За пржење:
- свињетина - 500 г;
- црни лук - 1 ком.
- сол, бибер - по укусу.
За сос:
- месна јуха - 50 мл;
- бели лук - 5 каранфилића;
- сол, бибер - по укусу;
- лимунов сок - 20 мл;
- биљно уље - 20 мл;
- Копер и першун - 30 г
Кување
Како кувати хомини, детаљно смо описали у претходном рецепту. И сада ћемо вам рећи како да направите доминирајућим месом и сосом. Дакле, оперите моје месо, осушите га с салветом и исеците на комаде. Очистимо лук и исећи их на полупречнике или мале коцкице - зависи само од ваше жеље. Пржите месо с луком у тигању са биљним уљем. Скоро на самом крају кувања додајте со и бибер по укусу.
Сада прелазимо на припрему соса "Мушкарци". Припремљен је сасвим једноставно: лупити каранфиле од белог лука и сипати сољем у стање густине, 
затим додајте биљно уље, лимунов сок (по жељи, можете замијенити вински сир), мешати, додати месну јухо (уколико не постоји јуха, можете користити обично кувану воду). Још једном, све мјешавите и додајте сјебано копер и першун, сол и бибер по укусу. Понекад се у овај сос додаје мало орезаних ораха. Хомини служи за сто, залијевајући сос, са печеним месом.
Узгред, ако и даље имаш домовину, можеш га исећи на комаде и пржити у путеру. И морате му служити с киселом кремом за чај.