Малтитол - користи и штета
Малтитол, корист и штета од којих се већина пацијената са дијабетесом мелитусом бави, представља прилично уобичајену супстанцу за шећер. На крају крајева, недавно је све виђен на листи састојака за многе слаткисе дијабетичара.
Малтитол за дијабетес
Малтитол или малтитол је производ који се производи од кромпировог скроба или кукурузног скроба. Најчешће на амбалажи означава се као адитив за храну Е965. Малтитол има сладак укус, што је око 80-90% сахарозе слатко у интензитету. Заслађивач има изглед белог праха и потпуно је без мириса. Када се прогута, раздваја се у молекуле глукозе и сорбитола. Заслађивач је врло растворљив у води, али је у алкохолима нешто лошији. Истовремено, овај адитив за храну је прилично отпоран на хидролизне процесе.
Због тога што гликемијски индекс малтитол је два пута мањи од шећера (једнак 26), препоручује се да се једе код дијабетеса. Малтитум не утиче на глукозу у крви и због тога се користи за производњу слаткиша, који претходно нису увек били доступни дијабетичарима, на пример, чоколадом. Али то не чини само толико популарним. Чињеница је да је калиторијски садржај малтитола 2,1 кцал / г и, стога, много је кориснији за тело од шећера и других адитива. Према томе, неки нутриционисти препоручују укључивање у исхрану током дијета и интензиван губитак тежине. Још једна предност овог дијететског суплемента је да употреба малтитола не утиче на здравље ваших зуба. Због тога га чине људи који брину о хигијени у устима и плаше се појаве каријеса.
Данас се малтитол активно користи у формулисању слаткиша као што су слаткиши, чоколада , жвакаће гљиве, пецива, колачи, џемови.
Повреда малтитола
Као и сваки други производ, малтитол, поред својих предности, може бити штетан. И, иако заслађивач нема негативан утицај на здравље и активно се користи у многим земљама, не треба их злоупотребљавати. Малтитол је штетан само ако конзумира више од 90 грама дневно. То може довести до надимања, надимања, па чак и дијареје. Земље као што су Аустралија и Норвешка користе посебну етикету на производима са овим заслађивачем, у којем се наводи да може имати лаксативан ефекат.