Салата скутера
Скуша, с обзиром на његову широку појаву и доступност, све више почиње да се појављује на нашим столовима како у конзервисаним тако иу сланим или свежим облицима. Ова укусна и јефтина риба ће бити основа не само за главне курсеве, већ и за грицкалице, на пример, салате, рецепте о којима смо одлучили да причамо у овом чланку.
Салата "Скуша под крзном"
Састојци:
- димљени скуша - 200 г;
- репа - 1 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- кромпир - 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- јаје - 2 комада;
- мајонез.
Припрема
Цвекла, шаргарепа, кромпири и јаја се кувају одвојено једни од других. Решите поврће и исеците јаја на коцке. Димљени скуша се исечи у филете, уклања кости, исецује филете у коцке. Лук се сјече на танким прстеновима и залијеш кључану воду како би уклонио вишак горчице.
Ставите кромпир на дну посуде за салату, а затим слиједи слој шаргарепе, затим рибу, лук и репу. Подмазати салату дебелим слојем мајонезе и потресати сјећам јаје.
Иста салата може се направити од сланог скуша.
Рецепти салата од скутних скутера
Састојци:
- кувана скуша - 250 г;
- мајонез;
- зелени;
- јаја - 3 комада;
- кисели краставци (геркинс) - 10-12 комада;
- кувани пиринач - 1/2 тбсп.
Припрема
Одвалимо кувани скуша из костију и разблажимо месо виљушком на мале делове. Укопати јаја тврде кувања и резати сечивом ножева или јаја. Пељени краставци Срезали смо с ринглетс. Припремите састојке са мајонезом, по жељи, сезону с сољу и бибером, и потресите биљем (зелени лук, копер, першун). Пре сервирања, салата са скушама и рижом треба да се пије у фрижидеру најмање 20-30 минута.
Салата од мимозе са скушама
Састојци:
- кромпир - 2 комада;
- шаргарепа - 1 ком.
- јаја - 4 комада;
- Конзервирана скуша у уљу - 1 ком.
- мајонез.
Припрема
Укопати поврће и јаја. Решите кромпир и шаргарепу, исеците јаја с ножем. Скуша се урезује на мале комаде.
Ставите половину кромпира на дну посуде за салату, покријте га танким слојем мајонезе. Следећи пут, шаргарепа, мајонез поново, неке рибе и јаја. Поновите поступак, алтернативно промазиваиа пласти мајонеза. Задњи слој је здробљена јаја (или само жутице) и срце Мимоза салата из скуша у уље је спреман! Прије сервирања, он треба да намокне у фрижидеру око 1,5-2 сата и може се послужити за столом.