Скуша на роштиљу на роштиљу
Риба на роштиљу је традиционални део лаганог љетног оброка, али ако нема искуства са печењем рибе на ватри, онда је боље започети обуку са оним представницима суперцласа који је дебљи, на пример са скушама. Како припремити скуше на роштиљу на лончиће и које додатекове савршено се комбинују са нежним читачем меса.
Скуша на роштиљу на роштиљу - рецепт
Састојци:
- скуша - 280 г;
- маслиново уље - 10 мл;
- семена коријандер и кумин - 1/4 тсп;
- љуспице чили паприке - по укусу;
- шипак паприке и морске соли.
Припрема
Први корак на кухању укусне рибе је његова темељна припрема. До тренутка када се зачине руше, скуша мора бити пажљиво гњечена, опрана и обрисана сува са салветом.
У малтеру обришите семе коријандера и семена кумина у прах, који се онда помеша са чилијским љуспицама, великодушним са шапатом соли и паприке. Обришите суву мешавину зачина у труп рибе унутар стомака и споља.
Рибу можете оставити маринираном на сат или два, или га можете одмах ставити на загрејану робу и кувати 2-3 минута са обе стране.
Заједно са рибом, можете поставити чери парадајз и тиквице на решетку, тако да ћете готово у исто време имати свијетло рибље јело и сличан зеленички украс на вашој плочи.
Скуша на роштиљу на роштиљу у фолији
Има смисла кухати рибу на отвореној ватри у фолији само ако намеравате да напуните своју абдоминалну шупљину чврсто с пуњењем, која ће онда служити као прилог, на пример, као што радимо у следећем рецепту.
Састојци:
- скуша - 1 птица;
- кускус (спреман) - 60 г;
- шачица першуна;
- мљевени кумин и паприка - на шљаци;
- црни лук - 35 г;
- лимуна - 1 кашичица;
- шампињони - 80 г
Припрема
Отворите абдомен скуше и уклоните све унутрашње ноге из ње, а затим испирајте шупљину. Обилно соле рибу са морском солом и лагано сипајте уље. Спасертуите лук прстен са комадима шампињона и комбинира печење куваним кускусом, прати лиснате першунове лишће, лишће од лимуна и зачине.
Напуните шупљину стомака рибе са кускусом и причврстите зидове ражњевима. Обријати скуша фолијом и ставити вреле углове. 8 минута на свакој страни и риба ће бити спремна.
Скуша са наранџастом и першуном на роштиљу на роштиљу
Састојци:
- труп скуша - 1 ком.
- гомила листова першуна;
- резанци наранџе - 2 комада;
- наранџасто свеже - 60 мл;
- маслиново уље - 15 мл.
Припрема
Пажљиво гњечене скуше, великодушно га сезоните са морском солом, сипајте уље и наранџасто свеже. Ставите першун и поморанџе у абдомену шупљине рибе. Ширите труп на решетку изнад врућих угља и кухајте 8-10 минута са обе стране.
Како скувати скуше на роштиљу на роштиљу са биљкама?
Погодно је да апсолутно ставите било који додатак у абдомен рибе, а ако не намеравате да посветите пуно времена припреми састојака, онда узмите као основни медитерански рецепт (тамо знате тачно како припремити плодове мора) са ароматичним биљем у основи. Узгред, у оквиру овог рецепта, риба ће се такође припремати у коверти фолије како би се сачувале сви укуси.
Састојци:
- трупови скуше - 2 комада;
- гомила листова менте;
- спригови ружмарина и тимијана - 2 комада;
- хот цхили бибер - по укусу;
- лимун - 1 ком.
Припрема
Ставите трупове скуше на фолију и сезоните сољу, потом посипајте лимуновим соком и мало уља. Ставите букет ружмарина, тимијана, чили и менте у абдомену шупљине, обмотајте фолију и кувајте скувар 10 минута на обе стране.