Скуша у луковима
Скуша је веома вредна комерцијална риба. Има масно, витаминско утврђено месо, без малих костију. Скоро свако рибље јело може се направити од скуша, гдје се разне врсте рибе обично користе за неутрализацију укуса рибљег уља краставци нарочито када пржите. Највећа примена коју је постигла у облику пушења, и хладноће и вруће. Месо постаје мало сухега доследност, али се испоставило изненађујуће меко и нежно.
Пилинг лука је састојак са којим можете добити диван дом и за врло кратко време. димљени скуша . Готово јело добиће златну боју и мирисни, изврсни укус.
Како се скува скуша у љусци коћу размотрити у наставку.
Рецепт скуша у љусци и чају
Састојци:
- скуша - 2 комада;
- вода - 1 л;
- црни чај - 1 тбсп. кашика;
- лук на луку - 2 велика шака;
- соли грубе - 3 тбсп. кашике;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
Припрема
Да припремите маринаду, сипајте воду у посуде, додајте со, шећер, чај и луковицу, сипајте пет минута и пустите да се охлади темељито.
Очистимо скупљину из унутрашњости, уклонимо плавуте, реп и главу и сипамо филтрирано расхлађену чорбу. Ставите плочу на врх и оптерећујте га тако да се риба не појављује. Стојимо два дана. Током овог периода риба треба окренути четири пута за једноједно сољење и бојење.
Пре сервирања, узимамо рибу, осушимо и исецемо на делове. Можете потомити лимуновим соком и уљима ако желите.
Пикантни димљени скуша у љусци
Састојци:
- скуша - 2 комада;
- вода - 1 л;
- чврста чврста заваривања - 120 мл;
- лук на љусци - 2-3 велика шака;
- соли - 3 тбсп. кашике;
- шећер - 1,5 тбсп. кашике;
- грашак црни бибер - 1 тсп;
- грах аллспице - 1 тсп;
- семе коријандера - 1 кашичица;
- ловорни листови - 2 ком.
Припрема
Чаша лука вреће у једном литру воде петнаест минута и остави да пуни два сата. Затим у филтрирани бујон додати со, шећер, ловорје, паприке и коријандер, сипајте чајне листове и загрејте.
Дати смо маринаду да се охлади, и сипамо скуше, очишћене од унутрашњих остатака, њима. Носимо терет одозго и оставимо га два или три дана, периодично се окрећући. Укрцавамо рибу из маринаде и лагано га осушимо.
Скуша у љуштању лука са течним дима
Састојци:
- скуша - 2 комада;
- вода - 1 л;
- лук на љусци - 2-3 велика шака;
- соли - 3 тбсп. кашике;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- течни дим - 3 тбсп. кашике.
Припрема
Пилинг кукуруза у једној литри воде петнаест минута, филтрирајте, додајте со, шећер, течност и хладно добро. Испуните насталу маринаду очишћену од унутрашњости рибе и оставите два дана. Затим извадимо скувар из растопа и пустимо да се осуши.
Како сипати скуша у љуспици која сада знате. Али ово је прилично дуг процес. Следећи рецепт за оне који не желе да чекају, јер према њој можете за три минута припремити укусну, мирисну и сочну рибу.
Скуша кувана у луком коже
Састојци:
- скуша - 2 комада;
- вода - 1 л;
- лук на љусци - 2-3 велика шака;
- соли - 5 тбсп. кашике.
Припрема
Сипајте воду у посуђе, додајте со и лупите лук, доведите до вреле и кувајте петнаест минута.
Скинемо скуш, очистимо га из унутрашњости и фолије, уклонимо главу и пераје. У кувајућим растворима са љуском ставите рибу. Вода га треба потпуно покрити. Време кувања је три минута.
Послужити скушњу послужити врућим куваним кромпиром.