Млеко тесто за квасац
Паттиес волим много. И када су и кувани сопственим рукама, онда је то само укусно. Како кувати бујна теста за пите, научите из овог чланка.
Пухасто тесто квасца за пржене пите
Састојци:
- кравље млеко - 500 мл;
- рафинисано биљно уље - 200 мл;
- суви квасац - 15 г;
- прешло брашно - 1 кг;
- гранулирани шећер - 170 г;
- соли
Припрема
Загрејати млеко. Приближно 100 мл се сипа у посуду, додати сув квасац, око 30 г гранулисаног шећера и мешати. Одстранимо посуду од опара 25 минута у топлоти. У остатку млека возимо у јајима и мијешамо мало. Додајте пиву која се приближила и меша док се равномерно не удари. Сад потресите остатак шећера, со и сипајте уље. Поново промешајте и додајте прешло брашно. Заједно меко тесто, од којег онда формира лопту. Покријте то ручником и ставите сат на врућини. После доброг успона, ми је мало мијешати и 40 минута још увијек стоји на врућини, а затим га користимо за пите.
Лускно тесто на кефиру за пите
Састојци:
- прешано брашно - 600 г;
- сол;
- свеж кефир - 180 мл;
- млеко - 50 мл;
- маргарин или маслац - 80 г;
- гранулирани шећер - 60 г;
- велика јаја - 2 комада;
- свежи квасац - 25 г
Припрема
Млеко се мало загреје и узме у њега свежи квасац. Мелити маргарин. Ми мешамо кефир са шећером, возимо у јајима, соли, сипамо квасац млеком и растопљеним маргарином. Делове додајте брашно и направите тесто. Требало би да иде еластично. Подмазати уље са уљима, ставити резултујућу масу у њега и уклонити у врућини сат и по. Када се добро уклапа, пусти га да даље ради.
Пухасто тесто квасца без јаја
Састојци:
- прешано брашно - 600 г;
- гранулирани шећер - 50 г;
- сол - 1 тсп;
- топла вода - 300 мл;
- свежи квасац - 25 г;
- рафинирано биљно уље - 60 мл.
Припрема
Залијете око 100 г брашна у топлу воду, додајте квасац, гранулирани шећер. Мешајте све састојке и ставите их у топлоту. Након подизања кашике, ставите остатак састојака: брашно, со и улијете уље. Гњежите тесто. Може се одмах користити за даљи рад. Пите се савршено расте у пећници.
Како кувати слатко, пухасто, слатко тесто квасца?
Састојци:
- прешано брашно - 4,5 чаше;
- млеко - 400 мл;
- прах за пециво - 0,5 тсп;
- суви квасац - 15 г;
- гранулирани шећер - 120 г;
- уље "фармери" - 60 мл;
- Сода за сјеме - 5 г.
- Одабрана јаја - 4 комада.
Припрема
У посуду налијте млеко, меки путер и посипајте шећер. Миримо смешу да се завари, повремено меша и хлади до топлог стања. Додајте квасац, јаја и постепено сипајте 4 шољице припремљеног брашна и гнетите. Покријте посуду са салветом и оставите је топло на сат. Уђите у остатак брашна, сода, прашка за пециво и опет добро гњевите.