Ред Беан Лобио - Класичан рецепт
Лобио, у традиционалној грузијској кухињи, укључује разне рецепте из пасуља.
Најсветлије, укусно и богато јело се прави од црвених пасуља. Његов укус је одличан и топло и хладно и комбинује се са било којим страним посуђем или месом.
Спицинесс и спицинесс лобио могу се прилагодити према вашим укусним преференцама, додајући више или мање зачина и кориштењем додатних зачина.
У наставку ћемо погледати рецепте како да кувамо црвене зрне са јастогом користећи редовне или конзервиране пасуље.
Кување лобио од црвених пасуља - рецепт
Састојци:
- црвени пасуљ - 0,5 кг;
- корење - 220 г;
- рафинирано биљно уље - 35 мл;
- парадајз паста - 75 г;
- свеж зелени цилантро - по укусу;
- свежи першун - по укусу;
- свеж копер - по укусу;
- свеж зелени босиљак - по укусу;
- куркума - 5 г;
- адјика - по укусу;
- црни бибер - по укусу;
- асафоетида - 5 г или чесна по укусу;
- соли
Кување
Добро испријемо црвене зрно, залијемо пуно хладне воде и оставимо шест до седам сати да отежемо. Након истека времена, пасуљ се поново опере, напуни се свежа пречишћена вода и одређује се за ватру. После кувања, кувајте га испод поклопца на сат и по или до меког. Водичку со са пет минута пре краја кувања. Ако одмах залијете пасуљ, онда на крају не постане довољно мекан.
Када је спремна, очистите зрну, исеците мала шаргарепа и баците их у џепу или тепих који је загрејан неадржаним биљним уљем. Одржавати поврће на ватри све до меке, мешања, додати кувана зрна и сипати у чорбу. Такође стављамо парадајзу, куркину и сезону посуђујемо по укусу соли, мијешамо, покривамо и покривамо је на ниске врућине тридесет минута. Пет минута пре завршетка плакања, испразнимо фино исецкане свеже зеленило, асафоетида или сецкане финог белог лука, као и аџику и мљевени црни бибер.
По спремности, дајемо Лобију да се пије још двадесет минута и може да служи.
Грузијски лобио од конзервиране црвене зрнце - класични рецепт
Састојци:
- конзервирани црвени пасуљ - 1 конзерва;
- црни лук - 160 г;
- бели лук - 4 зуба;
- парадајз паста - 55 г;
- свеж зелени цилантро - 1 гомилица;
- свеж зелени босиљак - 1 мала гомила;
- ољуштени ораси - 110 г;
- хопс-сунели - 15-20 г;
- црвени бибер - 5 г или по укусу;
- вински сир - 15 мл;
- маслиново уље - 145 мл;
- соли
Кување
Отворите конзерву конзервираног пасуља, прислоните садржај у оловку, држите маринаду, исперите водом са кључањем и оставите да се исуше.
У међувремену, сипајте маслиново уље у посуду, загрејте је на средњој температури и баците ољуштени и фино исецкани лук и пренесите га до меког. Затим поставите претходно испрану, сушену и сецкану свеже биље, додајте и сесекљан бели лук, парадајз пасту, хопс-сунели, 
мокраћа паприка, вински сир, мало маринаде од пасуља, врели на ватру још један минут и искључите пећ.
Сувишемо ољуштене ораси и лагано их пржимо у сувом тигању, ставимо их у блендер и исецемо у мрвицу. Додајте и полу порцију пасуља и поново исеците. Комбинирамо мешавину ораховог зрна са печењем и преосталим цијелим пасуљем, залијепимо со са собом, додамо још мало ситаног свежег кориандра, загрејамо смешу и избришемо. Петнаест минута касније, посуда ће бити упуштена и спремна за служење.