Похована јетра са луком
Животињски љубимци и птице - веома вриједна дијететска храна. Јетра садржи много хранљивих састојака, различитих витамина и елемената у траговима (нарочито, гвоздена једињења у великим количинама). Коришћење јетре различитих животиња и птица је индицирано за људе са ниским хемоглобином (то јест, са анемијом), нарочито корисно за дјецу и опоравак од операције. Између осталог, јетра је производ који се лако апсорбује људским тијелом.
Па, корисност је свакако чудесна, али, између осталог, већина нас воли да једемо укусну храну (не рачунајући органолептички неосетљиве људе који стварно не марите шта једу).
Рећи ћу вам како кувати пржену јетру с луком. Јетра свих домаћих животиња и птица (посебно говедине, свињетине, јагњетине, козе и ћуретине) пре припреме биће добро натопљено млеком (наравно, нормално млеко, уместо прашкасто, хомогенизовано и пастеризовано) најмање сат времена, пожељно 2-4 -Х
Користећи овај метод припреме, ослободићемо се непријатног карактеристичног горчавог укуса и мириса. Пилетина, патка и гуска је не требају. Ако је јетру велика (од сисара), боље је сјећати на резове дебљине од око 0,8-1,2 цм, или на мале дијелове или траке - тако ће бити кретање ефикасније. У млеку, узгред, можете додати различите сушене зачине по укусу, као и сецкани бели лук, врућа црвена бибер и мирисне свеже зеленило. Одмах пре пржења или кувања, бацимо јетру натраг у црево. Можете испрати водом, али ово је опционо.
Рецепт за свињску јетра пржену са луком
Састојци:
- свињска свињетина свјежа - око 400 г;
- лук - 1 ком. средње величине;
- бели лук - 2 каранфилића;
- мљевени црни бибер;
- различите свеже зелене (першун, босиљак, цилантро, рузмарин итд.);
- биљног уља и крем пита или свињске свиње.
Припрема
Очистићемо сијалицу, исећи га у танке четвртине прстена и пржити у тигању на средњој врућини све до свјетлије златне боје. Додајте јетру, резане по жељи, пре-натопљене у млијеко (или не натопљене, различити људи имају различите укусе) у посуди и пржите, мешајући са лопатицом, све док се боје јетре не мијењају. Смањите топлоту, додајте зачине, покријте поклопцем и утопите не дуже од 10-20 минута у зависности од величине комада (ако је дуже, то ће бити тешко и без укуса).
Додајте здробљени бели лук до краја процеса и мешајте. Послужите са било којом другом посудом, залијевањем сосом, који је током кувања формиран у тигању. Посути с фино сецкани зеленилом. Можете сипати лимуновим соком - мирис ће бити интересантнији. Такође можете послужити светло столно вино или домаће пиво и неки сос.
Такође можете сипати свињску јетру у тијеку. У овом аспекту, лук било које врсте ће се појединачно пржити или фино исецкати свеж зелени лук (или шнит-лук). Можете се пријавити и свеже лисирани лук (укусно је празилук, нарезани прстенови). Да би се то урадило, сецкати лук потопљен водом, потресати воду и киселину у соју лимуна, или кречу или у природном воћном сирћету.
Свињска јетра реза се на делове, као на кугли. Пре пржења их ћемо натопити у тијесто (јаје + пшенично брашно и, можда, 
мало млека). Спржите са обе стране док се не појави светло златна боја.
Турска јетра пржена са луком
Турпија јетра је донекле суха и горка, па је веома пожељно да је превуче у млеку средњих или високих масти пре кувања, тако да постаје јућније и укуса се омекшава. Можете сећи на комаде или кувати целу. Кување као што је описано у претходном рецепту (види горе).
Јетрови свих љубимаца, пржене с луком - средња калорија, не брините, кувајте и једите са задовољством, бар једном месечно.