Постељни хлеб у хлебу
О хледу кажу да је он глава, обични прехрамбени производ, вероватно и немогуће је замислити, али код извођења исхране и правила постивања често се сусрећу ограничења уношења одређене хране, посебно хљеба. Због овога нудимо вам препоручене рецепте овако незаменљивог производа као хљеба.
Како пецати раскан ржени хлеб у производјаца хлеба - рецепт
Састојци:
- пшенично брашно (највиша оцена) - 250 г;
- ражано брашно - 250 г;
- малт рж - 5 тбсп. кашике;
- душо - 30 г;
- коријандер (зрна) - 1 кашичица;
- коријандер (млевено зрно) - 2,5 кашичице;
- биљно уље - 35 г;
- суви квасац - 1,5 тсп.
- јабуков сирће - 15 г;
- вода 400 мл;
- соли - 10 г.
Припрема
Током припреме брашна излијејте 80 мл одређене количине воде и кувајте, затим сипајте слад, добро помешајте, не остављате комаде и оставите да се охлади. Његов укус који сви знамо од детињства на преливању кваса и Бородиног хлеба, а касније такође може бити узорковано у тамно пиво. Не само да ће дати сјајан и препознатљив окус ржи, већ се иста тамна боја добија управо због тога. Иначе, ако немате слад, можете варати и потпуно или делимично заменити воду, тамно, али не и јако пиво.
Сад налијте воду у посуду произвођача хлеба, пожељно је загрејано на 35 степени, али не и више, јер квасци могу умријети. Затим посипајте со, душо, ако не можете јести мед, можете је замијенити истом количином смеђег шећера. Затим додајте јабуков сирће, уље, слад и брашно. Прво је постављено пшенично брашно, мора потпуно покрити воду, а тек онда ражи, на врху које сипати квасац. На рачун квасца, постоји честа грешка, да ћете додавањем више од њих обезбедити најбоље подизање теста. То није сасвим исправна претпоставка, напротив, приликом додавања превише квасца, структура теста постаје врло крхка, стварно се подиже високо, али се пада када се пече. Стога Вам саветујемо да стриктно придржавате рецепта у погледу количине квасца. Додајте земаљски коријандер, а сада морате подесити тежину крушке, степен печене коре и програм печења хљеба са ражевим брашном или Бородинским. И након што друга серија украси хлеб са цијелим коријандарским зрном, нежно их сипајући на врху канте.
Поседен хлеб у крушилици без квасца и без уља
Састојци:
- пшенично брашно (највиша оцена) - 700 г;
- вода 350 г;
- квасац - 200 г;
- шећер - 25 г;
- соли - 10 г.
Припрема
Да бисте испунили овај рецепт, унапред морате припремити стартер пшенице, који се лако може направити од ражи. Од ражи је израђена зато што је у почетној фази лакше направити ражи, а тек тада из ње или његових дијелова да пшеницу, па стога добијају два различита квасца за употребу.
И отприлике дванаест сати пре кувања, потребно је направити жлицу, јер је ова маса квасца са 200 г топле воде и око 100 г брашна, иако свеједно 
количина брашна у кашици зависи од конзистенције фермента. Стога, сипајте брашно и мијешајте док не досегнете конзистентност густине павлаке, ово би требало да буде опара. Покријте то са крпе за пешкир и оставите га преко ноћи у топлој соби, до јутра треба да се мехури, ово је знак који каже да је спреман. Затим у посуду хлебовца поставити кашику, преостала вода (топла - 35 степени), со, шећер и 600 г брашна. У производјачу за хлеб, укључите режим "свеже тесто" и сачекајте да се програм покрене, након чега је потребно сачекајте док се тесто не прикаже и укључите режим "печења". На тај начин, можете у потпуности пустити бесквасни хлеб у произвођачу хлеба.