Слана сланина у саламури са белим луком
Слано маст је одлична хладна ужина, која по свом укусу није инфериорна од многих деликатеса од меса. Када се користи у умерености, наше тело ће добити јасну корист, задужење за виталност и додатни бонус у форми повећаног имунитета.
Многи користе масноћа чак и свеже, зачињену са мало соли, али због сигурности пожељно је сипати у саламури, а за бољи укус са луком и зачини.
Амбасадор масти у сланици са белим луком није превише проблематичан. И можете видети себе користећи наше рецепте испод.
Слани сланини рецепт са луком у саламури
Састојци:
- масти - 2 кг;
- со, груби - 190 г;
- пречишћена вода - 900 мл;
- бели лук - 7-9 зуба;
- грашак црни бибер - 2 тбсп. кашике;
- ловоров лист - 5-7 ком.
- црни и црвени бибер;
- земља слатка паприка.
Кување
Прво припремите киселину. Да би то учинили, растворите сол у прочишћену пречишћену воду, а затим искључите плочу за кухање и пустите да се смеша потпуно охлади.
У овом тренутку, маст се пресеже у подолговате комаде, слободно пролазећи у врат трицитарног тегла. Чесне зубе чисте, урезане на два или четири дела, у зависности од оригиналне величине и пуњене слатким сланином. Сада на доњој страни посуде поставимо лист лука и неколико црних бибера и попуните посуду масним дијеловима не претерано чврсто, наизменично са ловорицима ловорике и сипањем бибер-паприке. Поље ове се улије у теглу уз припрему хладеног раствора, тако да у потпуности покрива садржај.
Покривајте контејнер са поклопцем и оставите маст у сланој води на собној температури два дана, а затим га преместите у фрижидер и потопите на доњу полицу недељу дана. После времена, маст ће бити спреман за употребу. Ако је потребно, наставите да га чувате у сланој води у фрижидеру до три недеље. Дан пре планиране употребе, уклоните производ из сланог раствора, осушите, утрљајте мешавином црвене, црне паприке и млевене паприке и ставите у замрзивачу двадесет и четири сата.
Лард кува у саламури са белим луком - рецепт
Састојци:
- масти - 1 кг;
- соли грубе - 100-120 г;
- филтрирана вода - 1 л;
- бели лук - 6 зуба;
- лук пеел - 1 велика шака;
- црни бибер грашак - 10-12;
- 2-3 листа лова;
- грах аллспице - 5-7 ком .;
- карнација - 2 пупољка;
- мљевени црни и црвени бибер или зачини за маст.
Кување
Исећи свињско месо у комаде, ставити их у посуду од емајла, на дну чије је половина испупчене норме лупине лука, додајте три сломљена чесна, каранфилић, пола слатког грашка и црни бибер и лист лука. Мастите са преосталом љускицом и додајте преостале зачине. Напуните садржај посуде водом, додајте со, загријте на вуну, смањите интензитет ватре на минимум, покријте посуду са поклопцем и гајите масти на педесет минута. Затим искључите пећ и оставите производ у сланику све док се не охлади и остави најмање осам сати или преко ноћи.
Када смо спремни, извадимо резине сланине из сланог раствора, трљајте мјешавином паприке или зачина за сланину и покушајте. Ову масу можете дуго хранити у замрзивачу, омотаном фолијом или пергаментом.
Врело пикантна сланина са луком - рецепт
Састојци:
- масти - 2 кг;
- со, груби - 200 г;
- пречишћена вода - 1 л;
- бели лук - 2-3 главе;
- зачини и зачини за избор - по укусу.
Кување
Сало сече у комаде и положи у три литарске тегле, наизменично са зачинама и белим луком. Воду доведите до вреле воде, растворите солу у њој и залијепите садржај теглице с засићеним раствором соли. Двадесет четири сата касније, може се пробити сала. Уколико желите, можете испустити претходно осушене комаде мешавином мљевена бибера и послати их у замрзивач ради сигурности.