Квас од ражног брашна код куће

Квасс у топлини лета је сјајан начин да угаси вашу жеђ. Како направити квас од ражног брашна, прочитајте испод.

Квас на ражном брашном с поврћем

Састојци:

густо ржино сребро - 100 г;
Бородински хлеб - 1 ком.
топла вода - 3 литре;
тамни малт - 3 тбсп. кашике;
песак шећера - 100 г.

Кување

Прво припремамо кекси. Да бисте то урадили, прво прекријте кору. Црумб и кора се исече на траке. Затим се прережите на коцке и ставите на плочицу за печење. Око пола сата сушити у пећници. Што је боље, крекери. Сипајте 100 г хлебних мрвица у бочицу, додајте тамни слад и сипајте кључаву воду. Добро завити и дати цоол. Премешајте стартер у малој количини инфузије, а затим сипајте у посуду. Додајте шећер и добро мешајте. Затворити боцу поклопцем са затварачем и оставити је на собној температури један дан. Затим филтрирајте, улијете у бочице. Густо плута и кул. Све, квасс је спреман!

Квас од ражног брашна - рецепт

Састојци:

пречишћена вода - 10 литара;
ражано брашно - 900 г

Кување

Ржено брашно премешајте у 1 литру воде. Премешајте док глатке. Покривајте посуђе са тестом са газом, омотајте и држите топло 3 дана. Ферментисано тесто је разређено топлом куханом водом и остављено на собној температури. Када га користите, филтрирајте га кроз газу, додајте шећер, ако је потребно, и користите га.

Бело квасно ражено брашно код куће

Састојци:

филтрирана вода;
ражано брашно;
мед или шећер.

Кување

Мешајте свеже ражњево брашно са водом до густог павлаке. Требало би да остави пола литра такве смеше. Залијте 50 грама шећера, а још боље - мед. Ако желите да процес ферментације иде брже, додајте мало светле грожђице, али када све ове ферментације извадите из грожђа. Дакле, после темељног мешања на топлом месту оставите смешу неколико дана. Кад је карактеристична киселина, смеша је спремна. Ставите у теглу од 3 литра, сипајте још 50 грама шећера или меда и исте количине брашна. Напуните водом. Након 3-4 дана сва вода из смеше се исушује. Испоставило се такозвани "млади квас". Још није у потпуности спремна за употребу - додајте мед по укусу и неколико дана га уклонимо на хладноћу. Сада се већ може конзумирати. Остатак густог се поново може сипати водом, шећером и инсистирати поново. Ово је прави "зрели квас". Може се засладити укусом, мало се хладити и пити. И тако даље, дебео и бијели се може сипати водом, квасац ће бити само богатији.

Квас из ражевог брашна без квасца

Састојци:

филтрирана вода - 2 литра;
ржено брашно - 1 стакло;
сушени листови малина - 1 тсп;
малт рж - 1 стакло;
суво грожђе - 2 тбсп. кашике;
велики лимун - 1 ком.
природни мед - 1 тбсп. кашика;
слатка и кисела јабука - 1 ком.

Кување

Сипати водену канту у ражено брашно и пустити да се охлади. Кроз млин за месо прескочите јабуку, грожђицу, лимун. Додати ражиан малт малине, мед, укривљене састојке и припремљено ражено брашно до ражног слада. Сви добро мешају са преосталом водом и остављају да ферментирају на топлом месту 2-3 дана. Затим филтрирамо резултујућу масу. Настала пива се дистрибуира у бочицама и уклања на хладном. Дебео се у будућности може безбедно користити као стартер.

Домаћи квас од ражног брашна

Састојци:

вода - 10 литара;
суви квасац - 10 г;
гранулирани шећер - 100 г;
ражано брашно - 600 г

Кување

Налијте ражено брашно са кључањем воде и гњежите. Цоол на температури од око 35 степени. Добијено тесто се разблажи куханом водом, лагано загрева, додати шећер, суви квасац и оставити га топло за један дан. Онда се припремљени ржени квас прелије преко контејнера, пре него што се филтрира, а 2 дана га очистимо на хладном.