Ћикори и квасови од лимунске киселине

У цикорија не садрже само витамине и елементе у траговима (Ц, А, магнезијум, гвожђе), већ и појачавајуће супстанце које ће помоћи прикупљању снаге за нова достигнућа. Да вам кажем како направити квасс са цикорија.

Квас Квас

У ствари, кућни квас из цикорија може се произвести на више начина. Један од најједноставијих, најјефтинијих и најбржих је започети процес ферментације уз помоћ конвенционалног квасца. Једини услов је да квасац мора бити изабран свеж, у супротном пиће неће успети, у њему неће бити никаквих гасних мехурића које сви воле толико у овом пићу, а активни квасац неће никога задовољити. Припремите квасс у великом капацитету, омогућавајући почетак ферментације, а затим га сипати у мањи контејнер тако да ће се постићи. Будући да се процес не зауставља одмах, контејнер треба да буде са резервом тако да гасови имају место за одлазак.

О додатцима

У љето је боље угашити своју жеђ са храном, умјесто лусциоусли слатким напитцима, па је уобичајено ставити лимун сок у квас. Ако је било немогуће купити лимоне (у љетном периоду постоје прекиди у испоруци цитруса), можете направити квас из цикорија и лимунске киселине. Кисела ће не само додати додатне ноте за пиће, већ и дозволити да се она чува дуже, будући да је природни конзерванс. Рецепт за квасс са цикорија и лимунске киселине може се компликовати додавањем било које компоненте у комбинацији са пићем. Поред лимуновог сока у квасу можете ставити и листове менте, балзам од лимуна и друге мирисне биљке, цимет, ванилију, додати сок од лимете, сок од наранџе или грејпа. Главна ствар није претеривање, тако да се укус и мирис главног пића добро осећају.

Брзо пиво

Брзи квас са цикорија припрема се за 5 минута, инфузија на пар сати и спремна за употребу истог дана.

Састојци:

припремљена (нужно кувана, евентуално филтрирана или флаширана) вода је топла - 5 литара;
цикорија у тегли у облику пасте - 120-130 г;
лимунска киселина квалитет / сок од лимуна - 15 г / ½ шоље;
живи свежи квасац - око 35-50 г;
домаћи бели рафинисани шећер - 2 чаше без клизача.

Кување

Пре свега, у топлој води разређујемо шећер, покушајте решење за слаткошћу - не би требало да личи на сируп. Додајте лимунску киселину или сок од лимуна, покушајте поново и прилагодите колико желите додати. После тога сипамо око чаше воде и квасца. Мора се потпуно распустити, изједнаће се густа течност беличасте боје. Ми га сипамо у контејнер са будућим квассом и ставите га из тегле цикорије тамо. Мешајте, покријте и ставите на топло место. После 2 сата, квасс налијте у 1,5-литарске бочице из лимунаде, без додавања пола чаше сваком од њих. Затварамо поклопце и поставимо бочице у подрум или у фрижидер. Отворите пажљиво тако да акумулирани гасови не праве квас. Као што видите, стварање кваса из цикорија уопште није тешко и јефтино.

"Суви" квас

Тзв. Квас из цикорија и лимунске киселине, која је припремљена од сувих састојака.

Састојци:

бијели шећерни песак пречишћен - 1,5-2 чаша;
лимунска киселина добре квалитете - 1 тсп;
квасац са сувим прахом (проверите датум производње) - 10 г;
растворљива цикорија , такође пудеран - 3 тбсп. кашике;
припремљена (насељена, филтрирана) хладна вода - 5 л.

Кување

Узмите 5-литарски канистер из воде, добро исперите и пустите да се осуши. Ми сипамо шећер, квасац, додамо лимун домаћи пиринач киселине и цикорија. Можете ставити пар минт спригс, грчу грожђа или парче цимета. Немојте користити земљу цимет! Залијемо трећину запремине воде и почнемо да треснемо наш контејнер што је више могуће. Када се све компоненте растворе, додајте воду. Кување кваса из цикорија на бази сувог квасца је нешто дужи процес, тако да задржимо квас топло за најмање 3, а боље - 4 сата. Не заборавите - тегла би требало да буде отворена, иначе ће експлодирати и мора да обрише кухињу, уместо да се охлади чашом укусног хладног кваса. Напуните "пиво" у боцама и држите их у фрижидеру.