Кхицхини - рецепти за успешан тест и разноврсна пуњења за сваки укус!
Кхицхини је рецепт којим можете да скувате аутентично јело Карачај-Балкарског народа - свечане торте са сочним надевом унутра. Производи направљени од бесквасног теста пуњени су с сиром, зеленилом, месом, кромпиром и прженом до златне боје у сувом тепиху, а након што су још врући, уље их стави и служи умјесто хљеба.
Како кувати хикине?
Кхицхини - рецепт за кување уз приступачну технику извршења и буџетских компоненти. У бази - свеже тесто, гнетено на ферментисаним млечним производима и брашном, са пуњењем меса, кромпира или сира. Ово се може комбиновати додавањем зелене боје. Тесто се дели на сегменте, пуњене, ваљане, пржене и науљене.
Састојци:
- кефир - 125 мл;
- вода - 125 мл;
- брашно - 480 г;
- сода - 1/2 тсп;
- уље - 80 г;
- кромпир - 5 комада;
- бели сир - 250 г
Припрема
- Кухање чеш почиње са гнетењем теста: комбинира кефир са водом, сода и брашном. Одложи се 30 минута.
- Кварите кромпир и сипајте их у дрозлу.
- Мијешајте с сирем сир.
- Подијелите тесто.
- Ствари сваког сегмента, подесите ивице и увијте га у равну торту.
- Срчите у сувом тигању.
- Кхицхини је рецепт у коме су готове тортиље обично подмазане растопљеним путером пре служења.
Кхицхини тесто - рецепт
Хичино тесто треба да буде мекано, еластично, добро ваљање и не прескакујте пуњење током пржења. Традиционално је припремљен на аеран, додајући брашно и сол. Ово ферментирано млечно пиће може се заменити јогуртом или кефиром помешаном са малом количином воде. Мачите тесто 20 минута и пошаљите пола сата одмора.
Састојци:
- брашно - 500 г;
- кефир - 200 мл;
- минерална вода - 60 мл;
- соли - штапић.
Припрема
- У кефиру додајте воду и сол.
- Комбинујте са брашном и гнетите.
- Спремно тесто оставите на страну 30 минута.
Кхини са сиром - рецепт
Кхицхин с сиром - Један од најбржих и најлакше рецепата за почетак истраживања кухиње народа Сјеверног Кавказа. Избором пуњења, боље је држати се традиције и користити сира, Адигеи сир или сулугуни. Ове сорте задржавају текстуру, када печење не излази из теста, не захтева досол и савршено се комбинује са зеленилом.
Састојци:
- брашно - 480 г;
- вода 120 мл;
- кисело млеко - 200 мл;
- Сулугуни - 380 г;
- цилантро - шака;
- јогурт - 180 мл;
- уље - 75 г
Припрема
- Разблажите мљевено млеко водом, додајте брашно и мешајте. Одложи се 10 минута.
- Сирове решетке, комбинују се са зеленилом.
- Тесто раздвојите на делове, напуните и, са шипком ивица, танко превуците.
- Фрај, уље.
- Сирова јаја су рецепт за служење јогурта или павлаке.
Кхицхини - рецепт с кромпиром
Кхицхини са кромпиром - Невероватно укусно јело које се служи уместо хлеба у топлом месу. Популарност производа је због једноставности припреме и јефтиности гомољака, који су увек на руци. Најважније је да се кромпир сржи на хомогеност, тако да када се грудњака извуче, танко тесто не сипати у пуњењу.
Састојци:
- брашно - 480 г;
- кефир - 250 мл;
- вода - 50 мл;
- сода - 5 г;
- кромпир - 6 комада;
- уље - 85 г
Припрема
- Мијешати кефир, воду и сода.
- Додајте брашно и гнетите тесто. Оставите 40 минута.
- Кромпир кромпир и каша у пире кромпировима.
- Обликујте тесто у равне колаче, напуните га, причврстите ивице у врећу и извуците га.
- Кхицхини кромпир - рецепт који укључује печење колача у сувом тавану.
- Подмазане готове тортиље подмазати.
Кхицхин са месом - рецепт
Кхицхини са месом је свечано јело, одликује га сита и изванредни укус. За његову припрему користите млевено говедино или кукуруз, уз додатак лука, лука и зеленила. Посебна пажња се посвећује тесту: гнету на топлом ваздуху са растопљеним путером и јајима, што даје вискозитет, еластичност и чува пуњење меса.
Састојци:
- аир - 500 мл;
- јаје - 1 комад;
- уље - 80 г;
- брашно - 750 г;
- млевено месо - 480 г;
- свежи першун - шачица;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- лук - 1 ком.
Припрема
- Топан аран мешан са јајима и 50 г уља.
- Додајте брашно и гнетите тесто.
- Додајте сецкани лук, бели лук и биљке на кашику и окрените кугле.
- Ширите тесто, попуните га и превуците.
- Спржите тортиље, подмазујте их уљима.
Кхицхин с кокосовим сиром и зеленилом
Кхицхин са кромираним сиром је укусно јело, у којем класична комбинација састојака није само хранљива, већ и корисна. Популарни млечни производ је добар по себи, али у тандему са зеленилом - посебно мирисним и свежим. Да бисте добили сочно и нежно попуњавање, боље је користити сису са високим процентом садржаја масти, трљање кроз сито.
Састојци:
- кефир - 120 мл;
- минерална вода - 120 мл;
- сода - 1/2 тсп;
- брашно - 400 г;
- качкаваљ - 250 г;
- свежи копер - шач;
- црни мљевени бибер - штапић.
Припрема
- Кефир се меша водом, содаром и брашном. Гњежите тесто.
- Сирови сир кроз сито, сезона са бибером и сецканим зеленилом.
- Сегментирајте тесто, причврстите ивице и увијте.
- Срчите у сувом тигању.
Кхицхини - рецепт за млеко
Кхицхини на млеку је један од брзих и доказаних начина за мијешање густог и еластичног теста. Млеко додаје основе еластичности и вискозности. Тесто постаје благи, не расте када се танко ваљани, а не отопљују се током пржења, тако да можете користити било какво пуњење. Традиционално, млевено месо од нуспроизвода је умотано у такво тесто.
Састојци:
- млеко - 250 мл;
- брашно - 300 г;
- телетина јетра - 300 г;
- црни лук - 2 комада;
- паприка - 1/2 тсп;
- уље - 75 г
Припрема
- Мик брашно са млеком. Кнеад.
- Врши јетру 15 минута, померите се у млин за месо, сезону.
- Испржите лук, додајте у пуњење.
- Сплитите тесто, ставите га, сипајте и ролите.
- Спржите тортиље и уљајте их.
Кхицхинс са Адигхе сира
Кхицхин са Адигхе сир и зеленило - традиционално јело, које се одликује богатством и нутритивном вредношћу. Адигхе се односи на младе сиреве и користи се ако је неопходно да би се добио умерено слано и деликатно пуњење. Са сиром, свако зеленило је комбиновано, али само коријандер ће повољно нагласити њен укус и додати колаче необичног укуса.
Састојци:
- Адигхе сир - 400 г;
- цилантро - 1 пакет;
- брашно - 700 г;
- матсони - 200 мл;
- уље - 85 г;
- вода - 100 мл;
- сода - 5 г
Припрема
- Матсони разблажите водом, додајте брашно и сода. Гњежите тесто.
- Сјеме и цилантро.
- Ширите тесто, попуните га и превуците.
- Спржите тортиље, подмазујте их уљима.
Кхини са месом у пећници
Кхицхини у пећници са месом са овом методом топлотне обраде неће се исушити, печити једнако и не гори. Ови колачићи су ниско-калорични, јер су печени без додавања масти и пуњени су са мршавим говеђим месом, који је такође укључен у категорију дијететских производа. За сочност и пријатан укус, још су врући, намочени у павлаку.
Састојци:
- говедина - 360 г;
- аиран - 140 мл;
- брашно - 250 г;
- црни лук - 1 ком.
- мљевени црни бибер - штапић;
- павлака - 180 г
Припрема
- За тесто, помијешајте ајран брашном.
- Пуњење за хутцхинс од телетине и лука пролази кроз млин за месо, гнетен и зачињен.
- Ширите тесто, попуните и пегите.
- Печите у пећници 15 минута на 220 степени.
- Кхицхини је рецепт у којем се готови производ замрзава павлима.
Кхицхини на води
Кхицхинс на минералној води су препознатљиви по својој посебној нежности и мекости. Овим методом гнетења тесто испупчује бујну и прозрачну, не захтијева одмор, већ се одмах ваља, пуњено и печено. Овај рецепт је једноставан, економичан и омогућава вам да се суочите са кухањем пола сата, ако комбинујете гнетење теста и припремате пуњење кромпира.
Састојци:
- брашно - 500 г;
- минерална вода - 230 мл;
- кромпир - 5 комада;
- уље - 120 г
Припрема
- Из минералне воде и брашна гнетите тесто.
- Кромпир кромпир, премешати их у пире кромпир.
- Положите пуњење на равним колачима, причврстите ивице и увијте.
- Фрај, уље.
