Храна Кухињски помагачи

Кханум у мултиварку

Кханум - јело узбекске кухиње. Ово је ролица бесквасног теста са пуњењем, паром. Кханум нас подсећа на манти, али његова разлика је у томе што се цео Кханум припрема, а онда је већ пресечен на комаде, а Манти се прави по делима.

Кханум у мултицоокер-у - рецепт

Састојци:

За тест:

  • брашно - 2 чаше;
  • вода - 120 мл;
  • биљно уље - 20 мл;
  • соли - штапић.

За пуњење:

  • свињетина + говедина - 0,5 кг;
  • црни лук - 2 комада;
  • кромпир - 2 комада;
  • сол, бибер, зира - по укусу.

Припрема

Пребаците брашно, додајте јос мало соли, воде и сунцокретовог уља. Кремените глатко тесто (као кнедле). Покријте филмом и држите око пола сата. У међувремену, припремите пуњење: фино исеците свињетину са говеђом или прескочите кроз млин за месо. Месо треба лагано срушити, па поставите велику решетку на брусачу меса. Исеците лук на мале коцкице, три кромпира на грубим грудима. Мешајте месо са луком и кромпиром, додајте со, зира и бибер, поново мешајте. Сада се враћамо у тесто: подијелимо га на 2 половине, од којих свако се увлачимо у танком слоју. Ставимо наплитке за тесто и обрнемо тесто за тесто. Едге које смо штипали. Кухање кана у двоструком котлу (на решетки за мултикоокице, која је намењена за испирање). Подмазати решетку уља тако да се тесто не држи. Ширили смо ролницу, налијмо 1 литар вреле воде у посуду за мултикоокице, укључите режим "прање" и кувамо 50 минута.

Кханум са кромпиром

Састојци:

За тест:

  • брашно - 350 г;
  • соли - 0,5 тсп;
  • биљно уље - 25 мл;
  • вода - 200 мл.

За пуњење:

  • кромпир - 1 кг;
  • црни лук - 3 комада;
  • сол и црни бибер - по укусу;
  • биљно уље.

Припрема

Од брашна, воде, соли и путера, гнетите тесто. Обмотавамо је у филм и оставимо је 30-40 минута. Попуњавање кромпира кувања: ољуштени кромпир сечен у штапићима или наткривен за корејску шаргарепу, такође можете га исецати на коцкице. Ледено резано на пола прстена, мијешати с кромпиром, додати со и бибер, мијешати. Сада поделите тесто на два једнака дела и увуците - што је тањи боље. Темељито подмазати слој теста са биљним уљима и полагати половину пуњења. Пребаците тесто у не-грубу ролну и поставите се на решетку мултиварки за парове. Кувајте око 45 минута.

Ханум са бундевом

Да направимо кханум са бундевом, направићемо тесто према једном од горе описаних рецептура.

Састојци:

За пуњење:

  • бундева - 0,5 кг;
    • кханум са кромпиром
  • масти - 50 г;
  • црни лук - 1 ком.
  • сол, бибер - по укусу.

Припрема

Бундева, очишћена од семена и лупине, трљајте на грубим грудима, додајте млевено маст, сјебано лук, сол и папар по укусу. Сви микс. На тестном слоју поставите пунило и формирајте ваљак. Кувамо у мултиваркету у режиму "Спремни за парове" 45 минута.

Често се припремају ханом с испуном у облику меса, лука и тиквице.