Кечап код куће
Кечап - омиљени сос, лако можете кувати код куће сами. Постоји много рецепата за кување кечапа код куће. Домаћице имају прилику да направи слатку, киселу слатку или топлу кућну кечап. Домаћи кечап се разликује од оних који се продају у продавници јер су у његов састав укључени само свежи и квалитетни производи. Сада ћемо поделити са вама неколико рецепата.
Рецепт за врући кечап
Састојци:
- 3 килограма парадајза;
- 0,5 кг лука;
- 15 грама паприке;
- 10 грама чили паприке;
- 8 пупољка сувих каранфилића;
- 4 ловорових листова;
- 1 шоља сирће, сол по укусу.
Припрема
Лонац и парадајз да прођу кроз млин за месо, сипајте резултујућу масу у посуду и загријавајте на ниској температури 45 минута. После тога додајте здробљене зачине, сирће и соу у поврће и кувајте још 5 минута. Мала хладна маса треба да се шири преко банака и охлади. Овај рецепт домаће кечап се широко користи за жетву за зиму.
Како другачије можете направити домаћи кечап?
Састојци:
- 5 килограма свежих парадајза;
- 2 лука, 200 грама шећера;
- 1 шоља сирће;
- 1 кашичица црни бибер;
- 6-8 пупољци сувих каранфилића;
- 1 кашичица сувог сенфа;
- 1/2 кашичице сушеног корена целера;
- сол по укусу.
Припрема
Срез парадајза на мале резине, додајте сјебано лук на њих, пренесите ову смешу у посуду и потопите испод поклопца 20 минута. После тога, сипајте црни лук са парадајзом кроз сито да бисте добили хомогену масу и кувајте ову масу за 1 сат. Зачини се завијају у газу и потопите у кувани парадајз са луком 10 минута. Додајте со и сирће. Након тога ставите врући кечап на претходно припремљене лименке и одмах окрените.
Рецепт домаће кечап са зачини
Састојци:
- 1 чаша шећера;
- 40 грама соли;
- 2 кашике ока;
- 1 кашичица црни бибер;
- 1/2 чајне кашике паприке, цимета, босиљка, каранфилића.
Припрема
Парадајз пролази кроз млин за месо и кувати на малу врућину, све док се њихова маса не смањи за 2 пута. Након тога додајте сирће, шећер, сол и црвену паприку. Сви остали зачини су мешани, омотани у газу и оборени у посуди са кечапом 20 минута. Сада се кечап може сипати лименкама и навући.
Рецепт за готов парадајзни кечап
Састојци:
- 6 парадајза;
- 1/2 шоље сирћета;
- 4 жлице шећера;
- 2 кашике сухе сенке;
- 1 мала чили паприка;
- 2 кашике парадајз пасте;
- 3 каранфилића;
- сол и бибер по укусу.
Припрема
Парадајз пролази кроз млин за млевење, помери у тањир и дода им шећер и сирће. Дајте ову мешавину у врелину. После тога, додајте бели лук, сенфени прах, со, чили и кухајте још 15 минута. Следећи кечап мора бити доведен у хомогено стање помоћу ручног или електричног миксера. Након што се смеша охлади, њена 
може се флаширати или послужити. Овај кечап је савршено комбинован са било којим месним јелима, а такође је погодан као пуњење за борсх.
Важно је запамтити да пре него што направите домаћи кечап морате проћи кроз све парадајзе. Само један гњечени парадајз може покварити укус целог соса.
За оне који воле фине јела, рецепт сваког кечапа може се допунити вашим омиљеним зачини и састојцима. У кечапу можете додати ловоров лист, хмељ-сунели, зеленило, кисели краставци, пржени с печуркама. Такав необичан сос је погодан и за дневни оброк и за празничну гозбу.