Препоручујемо домаће рецепте за невероватно укусну шанку Јулиен. Додајући пилетину и зачињене биље и зачине у посуду, добијамо још складнији и богат укус и божанску арому. Посуда се може кувати на штедњаку у тањири, а затим пећи у пећници и употребити спор шпорет.
Састојци:
Кување
Ако су лисице које су користиле јулиенне мале и младе, онда их не морате претходно савијати. Старији и старији примерци се најбоље држе у благо слану воду за кухање док се не успоравају на дно. Не заборавите да претходно переш и сјечите велике појединце на неколико делова или их исецкајте у резове жељене величине.
Осим печурки, такође морате припремити правилно филет пилетине. Неопходно је испирати и исецкати на мале резове. Шреде, као и најфинији лупирани лук, млевите тврди сир кроз грубо и привремено га поставите у равно јело.
Ставите лук у посуду са загрејаним маслиновим уљем, пустите да се мало спреми и додајте у пилетину. Чувати коморе на умјереној врућини седам или осам минута, након чега припремимо канаре у посуду и пржимо све док се не упари сва влага. Додати масу сланом, црном свеже мљеном бибером, сухим марјорамом и провансалном биљном мешавином и мешати. У овој фази комбинирамо крему, павлаку, брашно у посуди, мијешамо и залијемо у посуду са пилетином и лишћарима. Пустите садржај од десет минута са периодичним мешањем. Поставите пршљену кухану у посуду преко тигања или у лименке, испрати храну са врховима сира и ставити испод роштиља у трајању од око три минута или док се сир не растопи и лагано не смеше.
Састојци:
Кување
Лентови пре кувања Јулиенне морају прво да се врију све док се не успоравају на дно. Прво не заборавите на печурке, добро разријеђите и исперите. Пилеће месо (пулпа), ако је потребно, одвоји од костију, исечену на мале резине и млевену и ољуштени лук.
У мултицаст-у, растворимо сељачки путер, подешавамо уређај на функцију "Бакинг" или "Фриинг" и ширите масу лука у њега. Након што се резанци прозирују, додајте пилетину и пржите још десет минута. Сада излошите куване лисице, држите састојке у истом режиму још 10 минута, а затим додајте брашно помешано са киселим павлаком, послужите посудом сољу, бибером, мушкатним орашчићем и провансалним биљем и мијешајте. Након пет минута лужења, срушимо сир Јулиен и оставимо га у спорном штедњаку испод поклопца још двадесет минута.