Јулиенне потс
Кување јулиенне у саксијама уместо у малом величине Цоцотте - нека врста обнове историјске правде. Јер прогенитресс овог популарног јела у нашим отвореним просторима уопште није француска кухиња. Узгред, реч "Јулиенне" на француском значи начин сечења поврћа у фине траке. Почетком прошлог века да би се париски сјај у бројним кафанама и ресторанима руског царства постао познат као традиционалним прженим гљивама у павлаци. Наравно, они су били припремљени и сервирани у посудама. Дакле, наши данашњи рецепти су само повратак на добро заборављене старе.
Како кувати јулиенне ружичастог лососа у посудама?
Састојци:
- ружичасти лосос филет - 500 г;
- крема (садржај масти од 10%) - 0,5 ст .;
- брашно - 2 кашике. кашике;
- тврди сир - 100 г;
- црни лук - 1 ком.
- лимун - 0,5 комада;
- сол, мљевени црни бибер - по укусу.
Кување
Риба посуто соком од лимуна и резервних маринираних минута на 15. У међувремену, фино исечен и пржена у светло златно лук. Је додат и розе лосос СРЈ 5 минута, а затим сипати крем. Када су мало топле као што смо увести брашно и добро измешати. Сали, ми бибер. Довести до врела и уклонити са врућине. Ширите рибу у сосу у посудама од два дела. Поспите ренданим сиром, покрити са поклопцима и послати у загрејаној рерни 180 степени. После 10 минута, уклоните капе и дајте крупној кори од сира.
Рецепт Јулиенне са печуркама и пилетином у лонцу
Састојци:
- пилећи филе - 500 г;
- шампињони (свежи) - 500 г;
- црни лук - 2 комада;
- тврди сир - 150 г;
- сол, мљевени црни бибер - по укусу.
За сос:
- млеко - 2/3 ст .;
- крема (садржај масти од 10%) - 2/3 кашике;
- павлака - 2 тбсп. кашике;
- брашно - 2 кашике. кашике.
Кување
Пре-кувана у слану воду пилећи филе исецкане на мале делове. Убаците црни лук, срушите се на тањир, док не прозирите, а затим додајте нарезане гљиве и потопите док све упарене течности не испаравају. Додајте пилетину, промешајте и скините топлоту у ниске.
Одвојено припремите сос. У сувом кориту на неколико минута загрејемо брашно. У блендер-у добро побиједите млеко, павлаку и павлаку. Увести Фриед брашно и месити опет све, до униформи. Сипати сос у плех у пилића и гљива прогреваем.Затем разлажу благо на лонца (активном рецепт за 4 порције). Поспите ренданим сиром и послати га за пола сата да се пече у загрејаној 180 степени рерну. Сервирати на табели гљива Јулиенне са пилетином директно у саксијама. Од цеви топло јело изгледа тако много укусан него ако почнете да га постави на плочама.
Како направити ЈУЛИЕННЕ кромпир у лонцу?
Састојци:
- кромпир - 10 комада;
- шампињони - 500 г;
- црни лук - 3 комада;
- тврди сир - 200 г;
- мајонез - 100 г;
- копер, першун - 1 гомж;
- биљно уље - по укусу;
- сол, мљевени црни бибер - по укусу.
Кување
Гуљења кромпир, исеците на танке латица и лагано СРЈ у тигању. 
Одвојено, пропржите гљиве и лук док не порумени. Не заборавите на со и бибер. Ставимо га у посуде у слојевима: прво кромпир, затим печурке, а затим кромпир. Мајонеза се разблажи водом у омјеру од 1: 1, додавамо зачине по нашем избору и попуњавамо наше посуде са овим "сосом".
Затварају своје капке, и пошаљите на пропада за пола сата у рерни, загрејану на 220 степени. Приближно 7 минута пре спремности посипамо посуде са нарибаним сирем и сачекајмо да се формира коријена ружног сира. Украшамо готове јулијанце у посудама са свежим зеленилом.