Поврће Пхисалис добро не само у незахтјевној гредици. Јам, куван од овог поврћа, такође се добија на висини, посебно ако га додате цитрусом или другим плодовима.
Састојци:
Кување
Пре употребе поврћа Пхисалис за џем, мора се очистити од "поклопаца", темељито опрати у топлој води и држати у врелу воду додатних 2 минута.
Плодови се могу резати на резине или, уколико је пожељно, остављени нетакнути, али у другом случају треба их пробушити на неколико места кроз зубчицу. Од половине гранулираног шећера и воде, сипајте сируп шећера, додавши лимун нарезан љуштењем, а припремљену физалију сипајте слатком, мирисном, благо охлађеном течном материјом. Ставите гајбу на пећ, додајте преостали шећер и загрејте га честим мешањем до кључања. Укопати џем пет минута, угасити топлоту и оставити хладан третман. Поновите поступак пет минута загријавања и хлађења све док не добијете жељену густоћу џема, након чега га спакујемо у суве стерилизиране тегле и оставимо је под "шунком" док се не охлади.
На исти начин, џему се припрема од биљних физала са наранџастом, која се додава у жељеној количини умјесто лимуна када се кува сируп. Обавезно се ослободите костију, које често прате агруме, тако да њихова инхерентна горчина не поквари укус деликатесности.
Састојци:
Кување
Вегетабле Пхисалис добро иде са јамом за кување са јабукама или шљивама. У овом случају припремићемо деликат са њима и другима.
Припремите Пхисалис, очистите га и темељито исперите лепљивим плакетом. Подигните плодове у врели води неколико минута, а затим охладите и исеците на четири дела. Моје шљиве, пресечене на пола, уклоните кости и поделите половину на два дела. Такође чишћемо јабуке, исецавамо срца и исецавамо месо у резине, које смо такође смањили на пола.
Шећер додамо у посуду са водом, загрејамо га уз непрекидно мешање до врућине, а онда сипамо резине Пхисалиса са плодовима и оставимо на пар сати. Сад загрејамо гајбу до врела, заваримо пар минута и опет оставимо да се охлади. Понављамо поступак све док се не добије жељена дебљина џема, након чега га вријемо преко стерилног контејнера, плутамо чврсто и ставимо под "капут" за природну самотерилизацију.