Како се тресети веверице?
Шприцани протеини - састојак већине од најквалитетнијих десерта, а састојак је основан, одређујући квалитет целокупног финалног производа.
Ако сте млада домаћица која поставља питање: "Како кушати веверице у пену?", Тада савети из овог чланка сигурно ће вам помоћи да постанете мајстор у овој ствари.
Како брзо и коректно бичати протеине?
Пре него што премијете белце до жељених бијелих врхова, морају бити одвојени од румењака. Ово се ради елементарно, било пролазом кроз лијев или специјалних "залиха" за жуманце, или бацањем жуманца од једне половине сломљеног јајета у другу (док ће протеин слободно излити из јаја).
Пре раздвајања протеина, обратите пажњу на своју температуру: они су боље тукли ако је температура јајета собна температура. Ово се може постићи или пре-узимањем јаја из фрижидера, или потапањем у топлу (али не врућу!) Воду.
Важно питање о томе где би бичевали протеине. За процес убијања јаја савршена јела са округлим дном, дубока, али мала по величини. Материјал из којег је направљен такође је важно - бакарна посуда ће дати беле и меке врхове, због високе реактивности бакра са протеинима, а не само јајета. Ако користите пластичне или стаклене посуде, додајте лимунску киселину или сирћет, који ће ацидификовати протеине по аналогији са бакром, али ни у ком случају не користити алуминијумска посуђе - даје производу зеленкаст или сивкаст тинт и, штавише, штетан за здравље
Да ли је могуће бацити протеине са блендер или миксером?
Да, и бацање веверица са миксером сигурно би било згодније него то радити ручно. Уз помоћ кухињских асистената, белци су удари, почевши од минималне брзине и постепено додавањем обртаја. 
Истовремено, пратите јединственост премлаћивања - морате узимати целу количину протеина, додиривајући дно посуде.
Како победити белце без миксера и блендера?
Наравно, уз помоћ цоролла, принцип рада је аналоган блендеру: почнемо са минимумом, постепено повећавајући брзину. Главна ствар у овом послу ће се зауставити у времену - када се постигну бели врхови, бацање треба зауставити, у супротном ће протеини поново ићи у првобитну слимову конзистенцију и немогуће је вратити на флуффинесс. Добри удубљени протеини имају велике мехуриће са дебелим зидовима које се пуцају само уз мешање.
И, најзад, главна ствар је да се веверице упадају пре директне употребе, тако да не чекају свој ред и, сходно томе, не решавају.