Како чувати пушену рибу?
Димљена риба без икакве сумње укусно свеже, одмах након припреме. Али, по правилу, они припремају ношњу не за један оброк, већ у великим количинама, а неопходно је знати суптилности свог складишта како би се продужио рок уживања у деликатесу и не би се нанио штетан његовом поквареном производу.
Где и колико можете спремити пушену рибу?
Услови и услови складиштења димљене рибе значајно варирају у зависности од тога који начин пушења је коришћен за његову припрему. Не препоручује се топло димљени производ да чува више од четири дана. Истовремено, такву рибу треба завити у пергамент папир, тако да ће његов укус бити сачуван до максимума. Производ се може чувати на било којој полици фрижидера иу другој хладној, сувој просторији која одржава константну температуру од +3 степени. Ако одредите врућу диму рибу у вакум пакету, онда се период његовог чувања може продужити на две недеље.
Још један начин чувања вруће димљене рибе у дужем временском периоду је умотавање производа тканином натопљеним у супернатурирани раствор камене соли. Осим тога, такав сноп мора бити добро увијен у папир. На температури не више од три степена са знаком плус, таква риба може остати свежа до месец дана.
Хладна димљена риба има знатно дужи рок употребе од вреле куваног производа и мање је захтјевна за температурне услове. Али овде је важнија влажност просторије у којој се производ налази. Требало би да буде минимално. За очување такве закуске, можете га објесити на поткровљу у остави или ормару, добро заштићеном од мува и добро проветреним. Димљене, добро слане пре-рибе могу се дуго складиштити под таквим условима. Али овде, пуно зависи од меса трупа, степена сољења и температуре у соби. Идеална температура за складиштење хладно-димљене рибе креће се од три до седам степени изнад нуле, али мале, добро слане димљене особе могу остати свеже и на температури која је виша за неколико месеци.
Безбедније је држати хладно-димљене рибе, као и вруће, у фрижидеру. Ово је одлична заштита од мува и константна идеална температура.
Како чувати пушену рибу код куће у фрижидеру?
Пре него што ставите пушену рибу у фрижидер, морате га обмотати папиром или, 
са посебним уређајем. У другом случају, производ ће остати свежи много дуже и не гарантује да апсорбује мирисе трећих страна. Хладна димљена риба у овом случају може остати свежа неколико мјесеци.
За још дуже чување, можете уложити малину замрзивач. Тако ће бити могуће чувати производ до једне године. Биће неопходно не само одмрзавање замрзнутих димљених риба, већ и загревање како би максимално обновио свој укус.