Како складиштити маслиново уље?
Маслиново уље одувијек је цењено због укуса и козметичких својстава. Купујте маслиново уље данас можете у свим супермаркетима, али то је право избора и складиштења.
Како продужити рок трајања маслиновог уља?
Веома је важно држати производ тако скупим у сваком смислу речи. Али чак и најискусније домаћице неће моћи да вам помогну са саветима ако сте изабрали "погрешну" уље. Купујте добро и свеже уље ће вам помоћи неколико савета:
- Увек читајте бочицу и етикету пажљиво. Производња и просипање уља треба изводити само у једној земљи. Штавише, треба навести и произвођача и компанију која се бавила истицањем.
- Маслиново уље није вино, а током година се погоршава. Покушајте да купите уље које је било флаширано пре више од шест месеци.
- Где се складишти маслиново уље? Најчешће, домаћице чувају уље у оригиналном контејнеру. При куповини пажљиво проучавајте: бочица мора бити чврсто затворена, не сме дозволити сунчевој светлости. Идеална опција је тамна бочица.
- Никада нећете моћи да одредите боју и квалитет уља. Боја зависи само од боје коришћених сировина. Најчешће, уље је мешавина тамних и лаганих маслина. Рок трајања је потпуно независан од овога.
- Никада не купујте уље у резерви. Временом губи свој укус и корисна својства.
Како складиштити маслиново уље?
Маслиново уље не односи се на производе дугог складиштења, па покушајте да купите само свеже уље. Иако произвођач поставља рок трајања од око 24 месеца, почиње да губи својство након 9 месеци.
Главне тачке на које морате да обратите пажњу:
- Приликом одлучивања о складиштењу маслиновог уља, сетите се његових два најгора "непријатеља": светлост и ваздух. Сунчеви зраци и ваздух доводе до брзог оксидације и појављивања преграђеног укуса уља.
- Температура маслиновог уља треба бити хладна, а локација за складиштење - затамњена. Боље је складиштити маслиново уље на месту где је стално тамно и суво.
- Многи људи мисле да правилно складиштити маслиново уље у фрижидеру, јер је ово најхладније место. Ово је погрешно схватање. У ствари, при ниским температурама видећете падавине. Ови бијели пахуљице нису ништа друго до згушнуте тврде масти. Ако извадите уље и држите га на собној температури, седимент ће нестати. Ово је добар начин да проверите да ли је уље стварно. Али немојте га држати у фрижидеру.
- Замрзавање је веома опасно за маслиново уље. Након одмрзавања, уље губи свој специфичан укус и мирис, а његове корисне особине готово нестају.
- Каква јела треба да одаберем да чувам маслиново уље што је дуже могуће? Не постоји ништа боље од тониране стаклене бочице. Можете наносити малу бочицу од "нерђајућег челика". Боље је изабрати мали контејнер, тако да ће бити мање ваздуха
контакт са уљима. Користите уље из отворене бочице за месец дана. Уколико га чувате дуже, уље губи своје квалитете и укус. - Чак и ако сте врло економична љубавница, никада више пута не користите уље после пржења. После топлотног третмана у овом уљу једноставно ништа не би било корисно. Поред тога, у процесу пржења формирају се штетне супстанце које ће ући у тело.
Немојте се плашити да нећете имати времена да користите маслиново уље месец дана и морате га бацити. Захваљујући свом јединственом и специфичном укусу, срећни сте што их замијените биљним или другим уљима.