Како хранити рибу?
Правилно складиштење хране једна је од најважнијих компоненти економичног и правилног трошења тог дела буџета који се издваја за храну. Редовно прегледамо правила за складиштење најразноврснијих производа и данас постоје рибе у линији.
Како хранити рибу у фрижидеру?
Анализа проблема би требала почети са тачком о чувању свеже рибе. Да, чак и ова наизглед позната и свакодневна акција има своја правила.
Труп свеже рибе мора се очистити одмах по повратку кући од вага и унутрашњости и темељито опрати, јер су штапићи и слуз на кожи рибе идеални медиј за развој патогена. Због тога се свеже рибе не смеју држати у фрижидеру дуже од два дана, како би се продужио рок трајања, већ је потребно одмах поставити опран и осушен труп у затворену врећу и ставити у замрзивач. Смрзнута риба остаје свежа до 3 месеца, али запазите да не треба поново замрзавати, јер ова процедура не само лишава целулозу укуса, већ је и претња по здравље. Идеална температура за чување свеже рибе је од 3 до 5 степени.
Не заборавите да сирове рибе нису најделљивији мирисни производ, па је зато боље хранити у контејнеру за грејање, избегавајући непосредну близину меса и млечних производа, а све мање од десерта.
Посебна ставка се односи на складиштење црвених сланих риба. Сама сол је конзерванс, али то не значи да се слане рибе могу складиштити већ неколико недеља - они имају исти рок трајања као свјежа риба, али су њихове методе складиштења другачије. Наравно, можете замрзнути слани филе у непропусном пакету, али је погодније за чување резина слане рибе у тегли, рафинисани уље. За 3 месеца нису забринути због њихове сигурности.
Како чувати пушену рибу?
Топли димљени рибљи трупи су мање отпорни на складиштење и стога могу одржавати свежину у трајању од 30 дана на температури складиштења не више од 8 степени. Продужите рок трајања замрзавањем. Како спремити топлу диму рибу? Врло једноставно. Може бити завијен дебелим папиром или стављен у непропусну посуду, тако да не "блотује" све остале садржаје фрижидера.
Хладни димљени производи остају свежи до 60 дана на температури од -2 до -5 степени.
Посебно питање је како хранити балик рибе, јер балик производи не садрже кожу која обично штити месо од брзог погоршања. Останите свеже балике у трајању од две недеље на температури од -2 до -5 степени.
Ако је риба прекривена лепљивим или беличастим цветом, она даје непријатан кварљив мирис - услови складиштења или технологија припреме су прекршени. Са овим производом боље је не експериментирати, већ одмах послати у смеће.
Како хранити суху рибу?
Главна тачка у складиштењу суве рибе је константна и правилна влажност, што не доводи до тога 
засићење производа са течностима и њихово накнадно формирање плесни. Да бисте јешли рибу што је могуће најраније, боље је обмотати рибе трупове са дебелим (или још бољим) влагом од папира или занатског папира са слојем премаза за храну. Заједни и везани рибљом рибом могу остати свежи годину дана на тамном и хладном месту са релативном влажношћу од највише 70%. Кршење правила складиштења ће довести до развоја калупа, оксидације масти у риби и затамњења пулпе.
О томе како чувати сушену рибу Такође можете прочитати на нашој веб страници.