Уопштено, пожељно је јести хљеб 3-4 дана, јер тада може укочити или обликовати. Премда свеж хлеб није користан. Па како хранити хлеб?
Где да складиштите хлеб, сви одлучују на основу могућности. Одмах након печења, хлеб треба да се охлади на решетку око 3 сата (хлађен хлеб је боље одрезан) - током тог времена хлеб коначно "зрео", онда се може уклонити у кутију за хљеб. Боље је да се дрвени хлеб (ткани од гранчица, бреза), а не лакирани. Добра хљебна кутија треба да буде дизајнирана тако да има слаб приступ ваздуху, иначе ће се хљеб "угушити". Морате се редовно брига за хљеб: једном недељно морате уклонити мрвице, можете их обрисати слабим раствором бијелог сирћета, а ако хљеб није дрвени, онда опере и добро исперите, а затим осушите.
Ако сте купили више круха него што сте успели да једете, поставља се питање како хранити хлеб тако да остаје свеж и укусан. Хлеб се добро чува у папирној врећици (врећице или папир треба да буду суве и чисте, новине не треба користити). У принципу, чврста амбалажа (не само пластична врећа!) Може заштитити хлеб од страних мириса и спорова плесни. Ржав хлеб се најбоље држи одвојено од бијелог.
Смрзнути хлебМогу ли држати хљеб у фрижидеру? Да, можете замрзнути хлеб (цијелу или нарезану, умотану у целофан или папир, а затим у полиетилен) и чувати до 3 мјесеца у одјељку замрзивача. Затим такав хлеб за одмрзавање треба да стоји на собној температури око 2 сата. Можете га одлеђити у микроталасној пећници или на ниској врућини у пећници, пре-завити у фолију. Али је боље држати хљеб не у фрижидеру, већ у хлебнику на собној температури, јер процес испаравања влаге из хлеба иде најинтензивније на температури од 0-2 ° Ц (ово су само услови на полици у фрижидеру). Када се чува у фрижидеру без замрзавања, хљеб брзо прерасте и губи свој специфичан пријатан мирис.