За срећне власнике торби које на први поглед нису (иастиков) са црвеним кавијарима, рећи ћемо вам како правилно подићи садржај и добити жељену вриједност деликатеса као резултат.
Састојци:
Припрема
Ако се ружичасти лосос који је купио у продавници испоставило се да је са "богатим миразом" и задовољан вам отварањем абдомена са присуством два јастикса са црвеним кавијаром, рукујемо се рецептом и наставимо да сакупљамо делиције.
Најтежи део целокупног процеса набавке је да се правилно уклоне филмови (иастикс), који поуздано штите јаја од оштећења, уз очување интегритета јаја. Да бисте то урадили, можете се једноставно залагати за стрпљење и мало извући јаја, корак по корак, раздвајати га од филмова или искористити брже, али захтевају неку вештину и вештину. У другом случају, поред тога, требаће вам сито са великим поделама (веће од кавијара) или једноставно рекетом за игру бадминтона. Прво морате да прекинете интегритет филма са једне стране, а затим стисните јаја, притиском на иастик до мреже.
Када се изврши најважнија фаза припреме розе лососа, одмах наставите са сољењем. Кувамо воду, растворимо у њој сољу и гранулирамо шећер, хладимо га и напунимо црвеним кавијаром. После око седам минута, испразните кавијар у малу сито и оставите га неколико сати да се исцрпе. На крају, стављамо јаја у теглу, излијемо мало уља, тачно мешамо делицију и можемо почети да покушавамо.
Састојци:
Припрема
Ако је извор црвених кавијара у вашем случају, онда је након што сте извадили иастиков из стомака, морају се испрати у топлом солном раствору, припремљену од литра воде и пола кашичице камене соли, а не јодираног. После овога, филм мора се покупити виљушком и ослободити јаја, користећи једну од горе описаних метода.
Сада, да потапамо јаја, ми их потапамо у топло солни раствор, стављајући две кашике у литар воде. После седам до десет минута, исцедите кавијар у сито и мало га пребаците на кухињски пешкир да бисте исперили влагу. Готов производ смо ставили у припремљену стерилну посуду, додали мало уља, пажљиво помешали, како не би оштетили интегритет јаја, сипали мало више уља и одозго и оставили дуго на полици фрижидера складиштење .
Као што сте већ приметили, ми не додавамо шећер приликом припреме кавијара за дуготрајно складиштење.
Састојци:
Припрема
Пре него што наставите са сољењем смрзнуте црвене кавијара, она мора да се одмрзне у благом режиму, померајући пређе на доњу полицу у одељку за фрижидер. У року од неколико сати, производ ће се одмарати, а затим га исперити с мало слану топлу воду (40-45 степени). Након оваквог воденог поступка, филм са иастиком одлази лакше и лакше, а може се помоћи помоћу великог сита или рекета, као у горе наведеним случајевима.
Припремљени кавијар је сада сипао преко куване и хлађене соли, у којој се задржавају пропорције соли, шећера и воде у количини од 65 г, 25 г и 1 л, односно, да би се мало више окусио.
После двадесет минута, кавијар се исушује на сито, остављајући да се одводе неколико сати, а затим се помеша са сунцокретом или маслиновим уљем без мириса, стављеном у суву и стерилну теглу, затвореном поклопцем и стављеном на полицу хладњака све до конзумирања.