Како сипати свињетину?
Маринаде су креиране како би се диверзификовали, допунили или нагласили укус меса. Свињетина није изузетак. Будући да месо није превише обогаћено укусом, свињетина савршено коегзистира са широким распоном зачина и сосова, што свакако изненађује сваки пут када једу са својом свестраношћу. Одлучили смо да посветимо рецепте из овог материјала маринадама погодним за свињетину.
Како сипати свињетину за печење у пећници?
Било које месо, укључујући свињетину, добро је комбиновано са вином и класичним сетом провансалних трава као што је рузмарин и тимијан. Ову познату комбинацију можете провјерити тестирањем рецепта ове маринаде.
Састојци:
- жалфија - 2 тбсп. кашике;
- мајчина душица - 2 тбсп. кашике;
- рузмарин - 4 тбсп. кашике;
- црвено вино (суво) - 115 мл;
- маслиново уље - 85 мл.
Кување
Ставите произвољно исецане лекове у минерале и потресите снопом грубе морске соли. Листите листове у пасту и разблажите добијену пасту маслиновим уљем. Мелите месо уљима, прелијте га вином и ставите у контејнер или пластичну кесу са бравом. Након тога оставите комад да се маринира најмање 3 сата.
Рецепти маринаде за свињске ћебабе на роштиљу
Још једна једноставна маринада, инспирисана традиционалним рецептима Медитерана, припрема се на основу сенфа и белог лука - комбинација која је погодна за кување свињског меса, како у пећи, тако иу угаљима.
Састојци:
- слатка горчица - 15 г;
- зубе од белог лука - 3 комада;
- маслиново уље - 45 мл;
- лимунов сок - 45 мл;
- врућа паприка - по укусу;
- спригови рузмарина - 3 ком.
Кување
У ступу рушите бели лук са штапом соли све док се не постави паста. Растворите насталу пасте с лимуновим соком и уљима, додајте љуспице врућег бибера и сецкани рузмарин. У финалу додајте слатку сенфу у смешу и трљајте маринаду на месу. Оставите свињетину намочено у укусима 4-6 сати, а затим наставите на печење.
Маринада за свињетину на роштиљу
Још једна сува мешавина за маринирање је најбоља за свињетину на роштиљу. Месо неће садржати вишак влаге или састојака који спречавају стварање апетитне мреже на површини комада.
Састојци:
- семе кумина - 1 тсп;
- семе коријандера - 4 тсп;
- семе комораца - 3 тсп;
- ловоров лист - 9 комада;
- сушени лук, бели лук - 3 тсп;
- соли - 2 тсп.
Кување
Ставите мирисну мешавину зачина у малтер и обришите све заједно да бисте формирали прах. Одрежите свињетину са смешом и оставите да маринирате око сат времена. Да би се сува мешавина боље придржавала површине, комад може лагано замазати маслиновим уљем. Након што се месо држи у маринади око сат времена, можете започети загревање роштиља и почети кување. Ова количина маринаде довољна је за припрему 2 кг меса.
Најбоља маринада за свињски кебаб
Немогуће је замислити укус меса који је укуснији од роштиља од роштиља, маринаде за коју ћемо кухати испод. После печења, комади меса су прекривени слојевитим слојем глазуре, који оставља траг не само у вашој души, већ и на прстима, а стога залијепити салвете.
Састојци:
- парадајз сос - 115 мл;
- Ворстершир сос - 55 мл;
- смеђи шећер - 15 г;
- јабуков сирће - 35 мл;
- Дијон сенф - 15 г;
- димљена паприка - 3 тсп;
- сушени оригано, кум - 1 тсп.
Кување
Мешајте све састојке са листе у тањир и ставите на средњу топлоту. Након врелине пустите маринаду смеђом око 5 минута, а затим га уклоните са врућине, охладите и помешајте с свињетином. Оставите месо у маринади око 2-3 сата, а затим наставите на печење.