Храна Кухиње света

Како направити манти код куће?

Манти, тесто са пуњењем (као кнедле) је традиционално јело многих народа Централне Азије. Величина манта је већа кнедле , кувати их у посебној пан-мантоварки. Млевено месо се обично прави од меса, понекад уз додатак поврћа и зачина.

Како направити тесто за манти?

Сет опција, главни - 3, и то:

  • једноставно безкрвно тесто направљено од брашна и воде (као на кнедле);
  • тесто на ферментисаним млечним производима (јогурт, ајран, катик, тарак, кефир, итд.), могуће уз додавање јаја;
  • свеже тесто за квасац.

Како направити мантију код куће како би их сокривали? Направите сочно пуњење, наравно, треба вам свеже месо и нешто друго. Пуњење треба да садржи састојке масти и / или поврћа, као што су црни лук и бундеве.

Како направити зачињен манти од меса и бундеве - рецепт?

Састојци:

  • високо квалитетно пшенично брашно - око 500 г или нешто више;
  • домаћи јогурт - око 250 мл;
  • пилеће јаје - 2 комада;
  • сол - 1 пинцх;
  • куркума - 1 тсп;

За пуњење:

  • бундева (на пример, мушкатни орах) - 400 г;
  • јагње + месо говедине - 500 г;
  • црни лук - 1 ком.
  • Маслац или дебела крема - 2-3 тбсп. кашике;
  • млевени црни бибер и друге зачине;
  • сол;
  • природни воћни сирћ - 1 тсп;

За сос:

  • 3 црвена слатка паприка;
  • зрели црвени парадајз - 3 комада;
  • бели лук - 3 каранфилића;
  • врућа црвена бибер,
  • свеже зеленило за послуживање (рамсон, зелени лук, першун, босиљак, цилантро).

Припрема

Пребаците брашно у радну посуду да бисте направили клизач, додајте курк, додир соли и јаја до удубљења, затим сипајте мало јогурта, мијешајте га виљушком или миксером при малој брзини. Пажљиво мачемо тесто, али не дуго, оставите остало.

У овом тренутку припремамо пуњење: сипајте месо кроз млин за месо са великом млазницом. Најбоље је сипати лук и пулпу тикве користећи комбајн, кухињски процесор или грубо, танко од меса. Мало додајте соу сјецканим поврћем, додајте руке, додајте сирће и мијешајте. Темељно мијешајте млевено месо и пребијте се на столу.

Комбинујте смешу са бундевом луком с млевеним месом, уз сезону са сувим зачини. Дозволите да се одморимо око 20 минута, пуњење треба мало да стане тако да бундева почиње да прави сок.

Пре ливења, налијте растопљеног путера у пуњење и мешајте са виљушком.

Како направити манти?

Прекривајте слојеве теста (танке, али не превише), избаците кружнице са посебним пробним калупом или стаклом, Правимо мантије пажљиво причвршћивање ивица.

Можете се држати 2-3 оброка, смрзавати и чувати у одјељку замрзивача, као и кнедле, али пожељно не више од 5 дана.

Кувајте мантију паром у таверни-мантисхнитси 40-45 минута.

Сада сос како направити манту сукулентан

Исеците паприку довољно фино, такође парадајз и пролазите у тањир уље. Додајте мекоћу, додајте здробљени бели лук, лагано хладите, сезону с врућим црвеним бибером и доведите блендер у пире.

Кувани манти положите у посуде, прелијте сос или га послужите посебно. Такође на столу или на плочама треба да буде свеже зеленило. Манти имамо социјално, хранљиво, зачињено и здраво - добра опција за доручак или ручак, посебно у хладном времену.

Најбоље је попунити овај диван оброк са џемом или свежим јаким чајем.