Одморили се на југу, многи су чули трговце на плажи или трговци на тржишту како вичу: "Цхурцхцхела!" Неко је покушао ову посластицу, али неко се није усудио да пробају грузијске слаткише, не знајући шта је црква. Ипак, ово је веома користан дезерт од ораси и воћног сока, међутим, висок садржај калорија и даље помаже да се узме у обзир број појединачних цркава.
Општи принципиАко нисте видели како се овај десерт припрема на Кавказу, а ви не знате како и од чега да направите цхурцхкхела код куће, само следите неколико једноставних правила.
Прво: основица делиције је луда. У класичној верзији користе се орахи или лешници. Међутим, кување увек даје пуно маште, тако да можете експериментисати, узимајући као основу и кикирики, и лешник, и друге сорте орашастог, замијенити између њих и чак "разблажити" сухо воће: сушене кајсије, суве сирове, суве кајсије.
Друго: неопходан састојак - сок, грожђе у оригиналу. Међутим, грожђе не расте свуда, тако да можете направити цхурцхкхела из било ког сокова. Најважнија ствар је да је треба свеже притиснути и довољно дебели. Ако сок није баш сладак, можете додати шећер или мед, али запамтите да је шећер стављен у сапуну с вуном, а мед у хладан.
Трећи основни састојак је брашно. Традиционално коришћено пшенично брашно фино млевено, пресеђено и без нечистоћа, али можете узети и овсену кашу, кукуруз и ражи - што је најважније, мора бити веома добро, врло фино.
Рецепт је традиционалан, најједноставнијиНајједноставније је традиционална грузијска црква кхела, рецепт који укључује минимум састојака.
Састојци:
Припрема
Најтежа ствар у припреми цхурцхкхела је да се оштрице на врвици, тако да се неће срушити. Ово се мора урадити помоћу игле, у коју се носи снажан нит од природног влакна - платна или памука. Наравно, користимо само нефарбану нит. Када су оштрице нарезане на врвима (по 20-25), остављамо опасан реп за сваку нит, довољно дуго, тако да се црквакхела може обесити да се осуши. Подијелимо сок на пола. Половина је постављена на врео на ватру, у другом пажљиво раствори брашно, а грудима није успело, промешати са жвакањем. Како пола сока кувати, полако, мешајући, сипати други део - брашном. Смеша се пере и брзо згостује, тако да се у сваком случају из плоче не одлазе и не престају ометати. Искључите згушњену смешу и охладите. Сада је најинтересантнија ствар како направити цхурцхкхела како би се испоставило да је густо и глатко. Да бисмо то урадили, потиснемо навој с матицама у нашем соку, подигните га, сачекајте док се остатак не испразни, окачите на пар сати. Затим поновите купање ораха у соку. Сушење цхурцхкхела траје 3-4 дана. Место треба бити хладно, добро проветрано, не би требало да буде доступно животињама и инсектима. После неколико дана уклонимо делицију и уживамо у вискозној слаткиши концентрата воћа и хрустљавих ораха. Ако сте припремили многе цхурцххелс, поставља се питање како држати цхурцххела код куће. Ако се остави на отвореном, штапићи могу да се држе заједно, тако да обмотамо сваки пергамент или држећи филм и ставимо га у фрижидер.
Укључите фантазијуНеобична деликатеса - црквакхела са лешницима - припремљена је на исти начин, али можете мало фантазирати и направити такав десерт да гости једноставно прогутају језике.
Састојци:
Припрема
Черчкела слатка шљива је кисела, па је потребно засладити. Ако сте алергични на мед, користите шећер. Додајте га на пола сокова и ставите у купатило. У другој половини, разблажите брашно, затим комбинујте обе мешавине и заврите све до густог. Ако користите мед, онда га додајте у охлађену бубицу. Нутс стринг он тхреад, алтернатинг. Спустите се у сок и оставите да се осуши. Постепено, ако припремите цркву често, можете постићи савршену комбинацију киселине и слаткоће воћа и јагодичастог сокова.