Како направити лиснато пециво код куће?

Није увек купљено кроасани или обични пухови одушевљавају жељени укус. Стога, одлична опција није да се разочарате - припремите тесто за себе. Са следећим рецептима, то неће бити тешко.

Нудимо неколико једноставних рецепата за израду лиснатог пецива код куће, чиме ћете направити неупоредиву основу за укусно пециво.

Рецепти за брзо пужно тесто квасца код куће

Састојци:

пшенично брашно, највиши квалитет - 675 г;
вода - 85 мл;
млеко није маст - 115 мл;
суви квасац - 5 г;
село путер - 325 г;
шећер - 1 кашика за десерт без клизача;
великодушни штап соли;
велико пилетино јаје - 1 ком.

Припрема

Разблажите топло (не врело!) Млеко топлом водом и посипајте квасац заједно са шећером. Помијеш мало и утврдите на топлом мјесту око 20 минута. Обришите пилеће јаје додавањем ножице и уђите у контејнер с кухињом.

Уклоните маслац из замрзивача, поделите га на два дела и потресите једно брашно са гратером кроз које га млетите, а затим га мијешајте брашном.

Мешајте мјешавину брашна и уља у посуду са претходно припремљеним течним састојцима док не добијете чврсто тесто. Сада ставите други комад уља у тесну торбу и удари у равну плочу.

Уложите тесто око једног центиметра дебљине, поставите један слој уља на једну ивицу, затворите је са другом половином теста и окрените га до величине приближно исте као и пре него што додате маслац на њега. Сакупљајте тесто, као што савијете ручник и завијте га у врећу, пошаљите га до замрзивача на пола сата.

Рецепт за напуњени тест без кичме код куће

Овај рецепт се сматра брзо јер, за разлику од традиционалног, не захтева дуготрајно и немирно ваљање, наизменично са константним хлађењем.

Састојци:

ледена вода - 160 мл;
брашно - 475 г;
сол - 1 великодушна штипаљка;
уље "сељак" - 375 г;
јабуков сирће - 10 мл;
јаје - 1 ком.

Припрема

Прво, премазајте охлађена јаја с великодушним штапом соли, додајте сирће, сипајте у воду и темељито премешате. Запремина добијене течности за тест треба да буде приближно једнака 200-250 мл. Одредите га у фрижидеру и уклоните уље и решетите преко прешишног брашна, понекад потапајући маслац у брашно. Приликом мешања, периодично помијешајте мрвице од маслаца и брашна.

Сада сакупите масу у слајд, формирајте удубљење у средини и налијте у њега ледено-течност базу, добро гнетите преклопне кретње, чинећи тесто у слојевима.

Дајте тесту правоугаони облик, ставите га у врећу и оставите је у замрзивачу. Из примљеног волумена испоручује се готово два килограма чаробног пецива.

Како направити лишће пециво код куће у производњи хлеба?

За власнике прекрасног кухињског апарата, представљамо изванредан једноставан рецепт.

Састојци:

вода - 265 мл;
брашно пресеђено (високо квалитетно) - 475 г;
млеко у праху - 85 г;
шећер - 45 г;
шипак соли;
инстант квасац - 2 тсп са слајдом;
масло за гњечење теста - 45 г;
маслац за испирање - 145 г;

Припрема

Вода, мијешано пшенично брашно, млеко у праху, ставите у хлебач, додајте шећер, квасац, сол и растопљени путер. Боље је мијешати тесто у режиму "француски хлеб".

На крају процеса гњежења, померите масу у погодан контејнер и фрижидер на четрдесет минута. Сада можете започети пропуштање теста, испуњавајући слој маслаца. Охладите тесто 30-40 минута и тек сада можете самоуверено да га користите за своју намену.