Како направити тесто за равиоле?
Укусне кнедле чине не само квалитетно пуњење меса, већ је и тачно: довољно танко, али истовремено је добар облик држања, мекан, али не и кључање у каши, лако се ствара и кува. У ствари, постоји пуно технологија за израду таквог теста, а намеравамо да анализирамо неке од њих у наставку.
Најбољи тест за равиоле
За мешање таквог теста најбоље је користити пуноправно процесор хране , јер уз то можете добити стварно гладак и јединствен производ. Ако комбајн није доступан, онда га замените конвенционалном дрвеном шпатулом.
Састојци:
- кефир - 165 г;
- павлака - 25 г;
- јаја - 2 комада;
- вода - 460 мл;
- брашно - 805 г
Припрема
Састојите прве три састојке и додајте великодушну шталу соли. Најбоље је да користите млечне производе на собној температури, тако да ће тијесто бити лакше мијешати након тога. Затим постепено сипајте у воду, мешајући све с жвакањем или лопатом. Течност прелијемо у брашно и почнемо гнетити тесто специјалном кука или истом шапулом. Гњечење треба да траје најмање 5 минута, након чега еластично тесто остави да се одмори за припрему пуњења.
Не би требало да правите превише танког теста за кнедле, према овом рецепту, испада врло мекан и лако се може кувати меком.
Како направити прави тест за равиоле?
Исправно је могуће назвати стрмо тесто које добро држи облик чак и током кувања у води. Прима слична својства због присуства великог броја јаја у саставу.
Састојци:
- јаја - 5 комада;
- брашно - 570 г;
- вода - 115 мл.
Припрема
Превуците јаја с леденом водом и мало соли. Сипајте течности у брашно и помешајте све док се не формирају грубе мрвице. Сакупљати мрље од брашна заједно и спојити се у једну кому. Спремни да гнетите темељито, ставите торбу и оставите у фрижидеру најмање пола сата.
Како направити тесто за кнедле без јаја?
Још стрме и густе је тесто без додавања јаја. Да би се такво лешно тесто мекло, домаћице су одлучиле да се брашно спрче воденом кухињом, тако да се глутен у саставу брзо повећао, а тесто постало лакше.
Састојци:
- брашно - 340 г;
- вода - 230 мл;
- биљно уље - 15 мл.
Припрема
Пре него што направите цхоук пециво за кнедле, комбинирајте брашно са мало соли. Додајте чашу воде до вреле воде и залијете воду над брашном. Обришите све кашиком све док не формира грубо и вискозно тесто, а затим оставите у овом облику пола сата. Сипајте у биљно уље, заједно сипајте тесто и гнетите га на тренутак, одмах одмах почните кувати.
Како направити тесто за домаће кнедле?
Ако не знате како направити тесто на кнедле меке, онда само додајте млечне производе у свој састав. У нашем случају, деликатно тесто ће учинити пуно маслаца и горње технологије брашна за припрему.
Састојци:
- вода - 475 мл;
- маслац - 135 г;
- јаја - 2 комада;
- брашно - 680 г
Припрема
Вода и путер, ставите у тепихе и оставите да врију. Салату добијену емулзију, а затим је сипајте у брашно. Након мешања течности и брашна заједно, добићете меку пасту, која сада треба оставити да се охлади док се не загрејне. Када се паста охлади, започните убризгавање јаја појединачно. Готово тесто ће се показати прилично еластичним, стога ће бити неопходно оставити да се одмара у хладном, бар за вријеме припреме пуњења. После тога, неће бити груписан и постаће знатно лакши за покретање.