Храна Кухиње света

Како да кувам шницел?

Шнитзел се може назвати било који танак слој целулозе, пшеница у дробљеницама и дубоко пржена до златно браон. За разлику од сјече, месо за шнителе може остати непокварено, а неки чак и кувати шнителе од млевених меса, међутим, оваква варијација посуђа тешко може бити названа аутентичним. О томе како да кувамо шницел, ми ћемо рећи у овом материјалу.

Како кувати свињски шницел?

Класичан шнител компаније је нежно кремасти сос, у нашем случају куван на бази печурака. У овом рецепту припремићемо шницел на бази свињске пулпе, али га можете замијенити говедином.

Састојци:

За шнителе:

  • Свињско месо - 4 комада;
  • брашно - 115 г;
  • јаја - 2 комада;
  • хлеб - 115 г.

За сос:

  • маслац - 35 г;
  • лук - 75 г;
  • шампињони - 165 г;
  • суво бело вино - 65 мл;
  • пилећа јуха 115 мл;
  • масна крема - 115 мл.

Припрема

Пре укусне припреме свињског шнитела, месо треба правилно сечити: преко влакана и дебео до један и по центиметара. Роло месо у брашном и потопите у јаје. Потрољите будуће шницеле с крушком и послати их како би се пржили у обиљу унапред загрејаног уља све док се не смеју.

За печурке на растопљеном путеру, зачините комаде лука и печурака. Када се сва влажност печура испарава, налијте вино у тањир и дозволите да испарава за 2/3. Затим додајте јухо и крему, пустите да се сојило згусне и врело прелије преко меса.

Како кувати љницел из млевених меса?

Састојци:

  • млевено говедје - 240 г;
  • млевена свињетина - 240 г;
  • јаје - 1 комад;
  • брашно - 35 г.

Припрема

Комбинирајте млевено месо од свињетине и говеђег меса, обилазно узимајте мешавину сланом и бибером и поделите на четири. Сваког дела измедју дланова увијте и поравнајте. Потопите шницеле у јаје и потресите брашном, а затим испрате у обиљу уља 3-4 минута на обе стране.

Како кухати шнитку од говедине у тигању?

Одличан додатак за шнителе може бити лаган павлака сос са лимуном на бази пилећег меса, који ћемо научити како се припремити у рецепту испод.

Састојци:

За шнителе:

  • говедина - 4 комада;
  • брашно - 115 г;
  • јаја - 3 комада;
  • хлеба - 230 г;
  • лимун - 1 ком.
    • Како кухати шницле у говеђи тигању

За сос:

  • пилећа јуха - 425 мл;
  • брашно - 25 г;
  • павлака - 155 г;
  • шачица зеленог копра;
  • лимунов сок - 10 мл.

Припрема

Окопати брашно у брашном, потопити у јаје и посути с мрвицама. Пођите пар минута са сваке стране, посути с лимуновим соком на крају. Испржите брашно и разблажите га бујном. Када се сос згуши, сипајте павлака, додајте зеленило и лимунов сок, доведите до врелице и послужите месом.