Храна Господару ноте

Како кувати сауте?

Упркос уобичајеним заблудама, сауте не треба да се кува у сосу од парадајза и прелије лименке, пожете за будућу употребу. Назив "сауте" може се носити било каквом биљном посудом, чији састојци полако лапају у шприцу на малој ватри, у истом парадајз сос или једноставно у свом соку. О томе како припремити сауте за најквалитетније рецепте, прочитајте даље.

Рецепт за сутеед тиквице и патлиџан

Мешавина пржених заједно тиквица, патлиџана, парадајза и лука у класичној кухињи обично се зову рататоуилле . Поврће се може подмазати на било који начин, а потом довести до спремности у пећници или паприкама. Ми ћемо усвојити другу варијацију.

Састојци:

  • паприка - 460 г;
  • парадајз - 510 г;
  • тиквице - 340 г;
  • љубичасти лук - 90 г;
  • зуби од белог лука - 5 комада;
  • гимназије - 3 комада;
  • патлиџан - 310 г;
  • шипак сушеног оригана.

Припрема

Скините кутију за сјеме од слатке паприке и исеците феталне зидове. Исеците јајчевину на коцке, великодушно узмите сол и оставите пола сата да се ослободите непотребне горчине. Пре кувања, исперите и осушите комаде. На коцкама исте величине поделите тиквице. Сипајте парадајзу и сипајте воће у кључну воду. Бланшајте поврће око минута, а затим олупите и исеците месо на одговарајући начин. Лупите лук и чесне каранфилме у малтеру или на резној плочи, зачињавајући штипаљком велике морске соли.

Сипајте у посуду маслиновог уља и пустите да се загреје, након чега пржите лук са паприком и патлиџаном око 2-3 минута, а затим ставите комаде тиквица и парадајза. Посуђујте посуду са тимијаном и ориганом. Узгој поврћа на врућој температури око 20 минута, памћење да се мешају.

По жељи, рецепт за сауте може се прилагодити за кување у мултиваркету: прво грејати уље у посуду и пржити прву серију поврћа на "Баке", а након додавања тиквица и парадајза идите на "Куенцхинг" и парадајз посуду око пола сата.

Летње сосове од тиквица - рецепт

Састојци:

  • слатка паприка - 340 г;
  • тиквице - 670 г;
  • маслиново уље - 15 мл;
  • зубе од белог лука - 3 комада;
  • сладак лук - 210 г;
  • листови мајчине душице и рузмарина, осушени босиљак - 1 кашичица;
  • лупак једног лимуна.

Припрема

Склоните све поврће произвољно, спасите их у маслиновом уљу, а затим улошите у посуду пола чаше воде и додајте чорбу, херб и слану сољу. Окусите састојке 10-15 минута или док не мекате, потпуно испаравају влагу.